AVN - L'Association des Vins Naturels
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Jean-Yves Péron - Savoie
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Every cuvée / bottle is completely sulphite free (no added SO2) 
Majority of bottles /cuvées are free of added SO2 Jean-Yves Péron
Chef lieu 74210 Chevaline
09 53 55 35 61
To contact the producer by e-mailThe domaine
Depuis janvier 2004, Jean-Yves Péron, ½nologue de formation, rassemble des micro-parcelles de vignes à Conflans, site médiéval d'Albertville, à la confluence de l'Arly et de l'Isère. Son domaine, étagé entre 400 et 600m, s'étend aujourd'hui sur 2 ha du coteau méridional de Conflans.De multiples terrasses retiennent un sol mica-schisteux légèrement acide (ph.6) sur lequel sur s'épanouissent les cépages locaux, la mondeuse en rouge et en jacquères blanc. Ces vignes toutes âgées de 30 à 120 ans sont plantées en gobelets ou en échalas à une densité moyenne de 10 000 pied/ha. Depuis 2005, il replante de nouvelles en persan, vieux cépage local quasi disparu, en altesse et bergeron, la roussane locale.
The vines
Aucun désherbant ni engrais de synthèse ne sont utilisés pour la culture. Seuls des traitements de soufre, de cuivre, de prêle et d'ortie sont effectués au cours de la période végétative et le sol, lui, est fauché et retravaillé à la pioche et au treuil.Winemaking
Les raisins, une fois vendangés manuellement, connaissent un début de macération carbonique d'une durée variable selon les cuvées, puis ils sont pigés entiers une ou deux fois par jour. Le jus est ensuite mis en barrique de deux à trois vins pour un élevage sur lie de douze mois. Les vins sont enfin assemblés en cuve pendant quatre mois. Certaines cuvées ne subissent ni dégazage, ni sulfitage, elles sont donc très sensibles aux variations atmosphériques et peuvent présenter un certain perlant. D'autres sont dégazées et sulfitées (3gr/hl max)
The wines
Information given by the producer
Work practices (2013)
| In the vineyard | In the cellar | ||
|---|---|---|---|
| Use of additives other than SO2 | Non | ||
| The domaine's total land size | 3 hectares | Wine filtration | Non |
| Average yields | 30 hl/ha | Fining of the wines | Non |
| Harvesting by hand | Oui | Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention | Non |
| Use of synthetic products | Non | Average quantity of SO2 added (mg/l) | 0 |
| Growing methods | Biologique | Wines by vintage | 8 |
| Certification | Non | Cuvées / wines without SO2 added | 8 |
The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 19-03-2013
Analysis of the wines
| Wine | Cuvée | Vintage | Total SO² mg/l | Source |
| Brut Zéro | Bulles | 2014 | 12 | Analyses |
| Champ Levat | Rouge | 2014 | 12 | Analyses |
| Côte Pelée | Rouge | 2014 | 9 | Analyses |
| Côtillon des Dames | Blanc | 2014 | 10 | Analyses |
| La Grande Journée | Blanc | 2014 | 10 | Analyses |
| Le Charbon | Rouge | 2014 | < seuil quantification | Analyses |
| Les Barrieux | Blanc | 2014 | 17 | Analyses |
| Robe Blanche | Blanc | 2014 | 13 | Analyses |
| Vers la Maison Rouge | Rouge | 2014 | 12 | Analyses |
| Champ Levat | Rouge | 2013 | Non detecte | Analyses |
| Côte Pelée | Rouge | 2013 | Non detecte | Analyses |
| Côtillon des Dames | Blanc | 2013 | Non detecte | Analyses |
| Les Barrieux | Blanc | 2013 | Non detecte | Analyses |
| Oeillets | Blanc | 2013 | Non detecte | Analyses |
| Petite robe | Blanc | 2013 | < seuil quantification | Analyses |
| Vers la Maison Rouge | Rose | 2013 | <LQ | Analyses |
| Champ Levat | Rouge | 2011 | <2 | Analyses |
| Côte Pelée | Rouge | 2011 | <2 | Analyses |
| Côtillon des Dames | Blanc | 2011 | <2 | Analyses |
| Grande Journée | Blanc | 2011 | <2 | Analyses |
| Les Barrieux | Blanc | 2011 | <2 | Analyses |
| Maison rouge | Rouge | 2011 | <2 | Analyses |
| Petite robe | Rouge | 2011 | <2 | Analyses |
| Robe Blanche | Blanc | 2011 | <2 | Analyses |
| Côtillon des Dames | Blanc | 2009 | 3 | Analyses |
| Champ Levat | Rouge | 2008 | <2 | Analyses |
| Côte Pelée | Rouge | 2008 | <2 | Analyses |
| Côtillon des Dames | Blanc | 2008 | <2 | Analyses |
| Conventional Wine, | 200 |
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| Non du gîte | Adresse | Site internet | Distance | |
| Château du Donjon | 1136 route du Chef Lieu 73420 Drumettaz - Clarafond | http://www.le-chateau-du-donjon.fr/ | 30 km | |
| Vin Conventionnel, peut aller jusqu'à | 200 |
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