Domaine des Côtes Rousses

Domaine des Côtes Rousses - Savoie Qualité France Demeter

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Every cuvée / bottle is completely sulphite free (no added SO2)
Majority of bottles /cuvées are free of added SO2

Nicolas et Marielle Ferrand    

546 route de villard marin 73290 La Motte-Servolex

+33 6 62 52 70 64

+33 6 62 52 70 64

http://www.lescotesrousses.com/

To contact the producer by e-mail



The domaine


Domaine de 6 hectares cultivé en agriculture biologique en Combe de Savoie, créé en 2013. Notre choix est d’avoir une exploitation paysanne pour un produit artisanal ; un domaine à taille humaine pour cultiver dans le respect de la nature et du produit. Fiers et heureux d'être paysans vignerons le souhait est de respecter la terre, le terroir pour sortir un vin le plus franc et le plus entier possible. 

The vines

Les vignes sont majoritairement situées en coteaux marno-calcaires (argilo-calcaire) exposés sud-est sur des pentes de 15 à 45%.
Avec une moyenne d'âge de 30 ans, les vignes sont plantées sur des terroirs de montagne avec principalement des cépages autochtones : jacquère, altesse, mondeuse. Le travail est peu mécanisé, et en partie réalisé avec le cheval, la pente nous obligeant à devoir faire la majorité des opérations à la main.

Winemaking

Le travail à la vigne nous permet une vinification avec le minimum d’interventions et des levures indigènes pour des vins les plus francs possibles, reflets de leurs terroirs. Nos cépages autochtones aux acidités correctes nous permettent de travailler un maximum sans soufre et si possible jusqu'à la mise en bouteille. 
Élevages de 8 à 15 mois - contenants : bois (foudres, demi-muids, barriques) et amphores (terre cuite, grès).
- Rouge : Encuvage pas gravité dans des cuves béton en grappe entière pas de remontages, pas de pigeages vinification sans soufre. Élevage en amphore, cuve et demi-muids (Coteau de la Mort). Pas de filtration et faibles doses de SO2 ajouté à la mise si besoin selon les années, l'acidité et le taux d'alcool.
- Blancs : Débourbage léger par gravité. Fermentation de tous les sucres pour obtenir des vins secs. Élevages sur lies totales et pour une partie dans des barriques (pièces) de plusieurs vins, foudre et amphores. Une fois pressés débourbés les vins ne bougent plus jusqu'à la mise en bouteille. Les fermentations malolactiques sont systématiquement faites pour une stabilité naturelle du vin. La date de mise se décide en fonction de cette stabilité obtenue et du calendrier lunaire. SO² ajouté à la mise si besoin selon les années, l'acidité et le taux d'alcool. .

The wines

AOP Vin de Savoie "La Pente" - Jacquère - 11°
AOP Vin de Savoie "Armenaz" - Jacquère - 11° - Cuvée d'altitude (600m)
AOP vin de Savoie "Mon blanc" - Chardonnay/Altesse/Jacquère
AOP Roussette de Savoie "Ensemble" - Altesse - 12°
AOP Roussette de Savoie cru Monthoux "Mon Tout" - 12°
AOP Chignin-Bergeron "Verre-tige" 13°
AOP Vin de Savoie "Troublant" - 11° Jacquère de macération élevée en amphore
AOP Vin de Savoie Rouge "Piste rouge" - assemblage cabernet sauvignon/Pinot noir/mondeuse noire/gamay/chardonnay suivant les années
AOP Vin de Savoie cru Saint-Jean-de-la-Porte "Les Montagnes Rousses - Mondeuse - 12°
AOP Vin de Savoie cru Saint-Jean-de-la-Porte "Coteau de la Mort" - Mondeuse - 12° - Sélection parcellaire d'un vieux terroir abrupte de Saint-Jean-de-la-Porte sur argiles rouges
+ Quelques bières millésimées au marc de l'année en fermentation spontanée

Information given by the producer


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Work practices (2022)

In the vineyard In the cellar
In the wine trade? Non Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 6 hectares Wine filtration Non
Average yields 40 hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 0.5
Growing methods AB Wines by vintage 10
Certification Oui Qualisud Cuvées / wines without SO2 added 0

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 05-04-2022

Work practices (2017)

In the vineyard In the cellar
In the wine trade? Non Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 5 hectares Wine filtration Non Selon millésime sur certains blancs pour avoir une stabilité en bouteille
Average yields 38 hl/ha Fining of the wines Non Non Si besoin (protéines) bentonite (argile) sur les blancs pour avoir une stabilité en bouteille
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 20
Growing methods Biologique Wines by vintage 10
Certification En conversion Qualisud AB Cuvées / wines without SO2 added 0 à 3

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 13-01-2017

Work practices (2016)

In the vineyard In the cellar
Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 4 hectares Wine filtration Oui Sur les blancs pour avoir une stabilité en bouteille
Average yields 38 hl/ha Fining of the wines Non Si besoin (protéines) bentonite (argile) sur les blancs pour avoir une stabilité en bouteille
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 20
Growing methods biologique Wines by vintage 10
Certification En conversion AB Cuvées / wines without SO2 added 0 à 2

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 29-03-2016

Analysis of the wines

Wine Cuvée Vintage Total SO² mg/l Source
Armenaz Blanc 2019 17 Analyses
Coteau de la Mort Rouge 2019 35 Analyses
Ensemble Blanc 2019 22 Analyses
La Pente Blanc 2019 24 Analyses
Mon Blanc Blanc 2019 28 Analyses
Montagne Rousse Rouge 2019 27 Analyses
Monthoux Blanc 2019 19 Analyses
Piste Rouge Rouge 2019 34 Analyses
Troublant Blanc 2019 <12 Analyses
Verre-tige Blanc 2019 32 Analyses
Armenaz Blanc 2016 20 Analyses
Coteau de la Mort Rouge 2016 24 Analyses
Ensemble Rouge 2016 24 Analyses
La Pente Blanc 2016 15 Analyses
Les Montagnes Rousses Rouge 2016 24 Analyses
Mon blanc Blanc 2016 24 Analyses
Saint-Jean-de-la-Porte Rouge 2016 24 Analyses
Arménaz Blanc 2015 29 Analyses
Coteau de la Mort Rouge 2015 28 Analyses
La Pente Blanc 2015 24 Analyses
Les Montagnes Rousses Rouge 2015 23 Analyses
Mon Blanc Blanc 2015 51 Analyses
Piste Rouge Rouge 2015 34 Analyses
St Jean Rouge 2015 31 Analyses
La Bourra Blanc 2014 12 Analyses
La Pente Blanc 2014 33 Analyses
Montagnes Rousses Rouge 2014 37 Analyses

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La cave des papilles
Coteau de La Mort 2018 Ferrand

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Les Montagnes Rousses 2020 Ferrand

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Coteau de La Mort 2019 Ferrand

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Verre Tige 2020 Ferrand

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Piste Rouge 2020 Ferrand

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Marée Haute
Ensemble 2020 - Domaine des Côtes Rousses

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Marée Haute
Armenaz 2020 - Domaine des Côtes Rousses

Armenaz 2020 - Domaine des Côtes Rousses

Marée Haute
La Pente 2020 - Domaine des Côtes Rousses

La Pente 2020 - Domaine des Côtes Rousses

Pic Vert
Piste Rouge 2021

Piste Rouge 2021

Pic Vert
Mon Blanc 2021

Mon Blanc 2021

Pic Vert
Mon Tout 2021

Mon Tout 2021

Pic Vert
Armenaz 2021

Armenaz 2021

Pic Vert
La Pente 2021

La Pente 2021

Pic Vert
Montagnes Rousses 2021

Montagnes Rousses 2021

Pic Vert
Coteau de la Mort 2019

Coteau de la Mort 2019

Pic Vert
Ensemble 2021

Ensemble 2021

Pic Vert
Mon Tout 2021

Mon Tout 2021

Pic Vert
Troublant 2020

Troublant 2020

A Tous Vins
AOC Vin de Savoie La Pente

AOC Vin de Savoie La Pente

Jus de la Vigne
Mon Blanc 2021 2021

Mon Blanc 2021 2021

Avintures
Troublant 2018

Troublant 2018

Avintures
Armenaz 2019

Armenaz 2019

Avintures
Coteaux de la Mort 2019

Coteaux de la Mort 2019

Avintures
Les Montagnes Rousses 2020

Les Montagnes Rousses 2020

Jus de la Vigne
La pente 2021

La pente 2021

Jus de la Vigne
Ensemble 2021

Ensemble 2021

A Tous Vins
AOC Vin de Savoie Piste Rouge

AOC Vin de Savoie Piste Rouge

A Tous Vins
AOC Roussette de Savoie Ensemble

AOC Roussette de Savoie Ensemble

Avintures
Ensemble 2020

Ensemble 2020

Jus de Goutte
Coteaux De La Mort Coteaux De La Mort

Coteaux De La Mort Coteaux De La Mort

Jus de Goutte
Piste Rouge Piste Rouge

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Jus de Goutte
Verre-Tige Verre-Tige

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Armenaz Armenaz

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La Pente La Pente

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Ensemble Ensemble

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Verre-tige 2020 - Domaine des Côtes Rousses

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La pente 2020 - Domaine des Côtes Rousses

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Armenaz 2020 - Domaine des Côtes Rousses

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Mon Blanc 2020 - Domaine des Côtes Rousses

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Montagnes Rousses 2020 - Domaine des Côtes Rousses

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Ensemble 2020 - Domaine des Côtes Rousses

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Verre-Tige Chignin-Bergeron, Domaine des Côtes Rousses

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Ensemble Roussette de Savoie, Domaine des Côtes Rousses

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Piste Rouge Savoie, Domaine des Côtes Rousses

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Coteau de la Mort Saint-Jean-de-la-Porte, Domaine des Côtes Rousses

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Verre-Tige Chignin-Bergeron, Domaine des Côtes Rousses

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Enchanteur de Papilles
La Pente Blanc 2021 75cl

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Les Montagnes Rousses 2021 75cl

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Château du Donjon 1136 route du Chef Lieu 73420 Drumettaz - Clarafond http://www.le-chateau-du-donjon.fr/ 10 km


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