Voir plus de boutiques
Domaine Sébastien Bobinet

Domaine Sébastien Bobinet - Loire

Demeter, L'agriculture bio-dynamique Visiter leur site
Qualité France Visiter leur site
Ecocert Visiter leur site
Biodyvin Visiter leur site
Fnivab Visiter leur site
Nature et progrès Visiter leur site
Les vins S.A.I.N.S Visiter leur site
Association des vins naturels Visiter leur site
La Renaissance des Appellations Visiter leur site

Every cuvée / bottle is completely sulphite free (no added SO2)
Majority of bottles /cuvées are free of added SO2

Sébastien Bobinet     Emeline Calvez

315 Route de Montsoreau, 49400 Saumur

02 41 67 62 50

02 41 67 62 50

https://www.domaine-bobinet.com/

To contact the producer by e-mail


The domaine

Le domaine Bobinet existe depuis 2002, date à laquelle Sébastien reprend les vignes (1,8ha), ainsi que la cave de ses grands-parents maternels. Il est la 7e génération d’une famille de vignerons de Dampierre-sur-Loire (commune associée de Saumur).
Le choix de la culture biologique s’impose très vite, ainsi que la vinification « naturelle », c’est-à dire sans intrant chimique pendant l’élaboration du vin, notamment sous l’influence d’Olivier Cousin, vigneron en Anjou.
Sébastien cultive 1,5 ha de cabernet franc et 0,30 ha de chenin, vendange les raisins à la main, puis vinifie et élève ses vins dans la cave de tuffeau creusée dans le coteau de Saumur. Ces vins sont alors les cuvées Amatéus Bobi et Echalier.
En 2007, intéressé par la macération carbonique, il rencontre Bernard Pontonnier qui l’aide à mieux comprendre cette méthode de vinification, celui-ci ayant lui-même appris auprès de Jules Chauvet, Marcel Lapierre, Jean Foillard et tant d’autres, lorsqu’il était bistrotier à Paris. Il fut d’ailleurs l’un des premiers à mettre en avant le vin nature. Avec les raisins d’une petite parcelle particulière, Sébastien et Bernard élaborent ensemble la cuvée Greta Carbo.
Puis vient le temps de grandir et de se diversifier : Sébastien reprend 2h de cabernet franc en 2010 et décide de vinifier des raisins de Pineau d’Aunis, Gamay et Côt pour expérimenter d’autres cépage. Du rififi à Beaulieu est né !
En 2011, il est rejoint par sa compagne Emeline Calvez, sommelière de formation. Ensemble ils créent la cuvée Ruben, issue des nouvelles parcelles reprises en 2010. Leur collaboration donne une nouvelle ampleur au domaine qui continue de grandir et de s’affirmer, dans un souci constant de tenir le cap d’une activité pérenne et éthique. Les cuvées Hanami puis Piak ! apparaissent ensuite.
En 2015 tous deux acquièrent un bâtiment qu’ils rénovent entièrement pour en faire un vrai lieu de stockage, des bureaux et un espace de dégustation-vente.


The vines

La vigne est une liane qu’il faut discipliner et restreindre judicieusement pour qu’elle donne le meilleur d’elle-même. Pour donner des fruits qualitatifs, elle ne doit pas vivre « confortablement », mais être contrainte à plonger profondément dans le sol pour se nourrir.
Notre travail à la vigne consiste à produire des raisins sains, concentrés et mûrs tout en respectant leur environnement. Nous adaptons notre fonctionnement à chaque parcelle et à chaque millésime.


Winemaking

Les cuves de vinification sont en béton ou fibre de verre. Les raisins sont encuvés par parcelle (vinification parcellaire).
Le raisin blanc est pressé directement après la récolte. Le jus obtenu est mis en cuve pour être débourbé 48h plus tard, le débourbage consistant à séparer le jus clair des matières épaisses tombées dans le fond de la cuve. Ce jus clair est donc transféré dans une autre cuve où la fermentation alcoolique (FA) va se dérouler.
Le raisin rouge est soit égrappé (égrappoir mécanique) le plus délicatement possible, puis encuvé, soit encuvé en grappes entières, selon le type de macération choisi.
Notre idéal est de ne pas utiliser de sulfites pendant l’élaboration de nos vins. Cependant, plusieurs étapes cruciales peuvent nécessiter un apport de soufre. Si le vin présente un risque, et uniquement dans ce cas, nous nous autorisons à en intégrer une faible dose.


The wines

Nous avons à cœur de produire des vins soyeux, francs et sincères. 
D’Appellation d’Origine Contrôlée, car nous revendiquons notre légitimité à mettre en valeur notre terroir, en vin de France pour travailler d’autres cépages. 
Nature parce que c’est ainsi que nous les aimons !

Information given by the producer


Wine Tasting, Vineyards, in France


Voir plus de boutiques
Display / Hide the map

Work practices (2018)

In the vineyard In the cellar
In the wine trade? Oui, 30% Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 7 hectares Wine filtration Non Occasionnellement filtration sur terre.
Average yields 30 hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) de 0 à 20
Growing methods Biologique Wines by vintage de 7 à 10
Certification Non Cuvées / wines without SO2 added de 5 à 10

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 26-03-2018

Work practices (2018)

In the vineyard In the cellar
In the wine trade? Oui, 30% Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 8 hectares Wine filtration Non
Average yields 40 hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 15
Growing methods BIOLOGIQUES Wines by vintage 7
Certification Oui AB Cuvées / wines without SO2 added 7

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 18-01-2018

Analysis of the wines

Wine Cuvée Vintage Total SO² mg/l Source
DU RIFIFI A BEAULIEU Bulles 2016 0 Internet
HANAMI Rouge 2016 26 Internet
RUBEN Rouge 2016 28 Internet
Hanami Rouge 2015 20 Internet
Les Gruches Blanc 2015 20 Internet
Ruben Rouge 2015 15 Internet
AMATEUS BOBI Rouge 2014 25 Internet
Amatéüs Bobi Rouge 2014 30 Internet
Echalier Rouge 2014 15 Internet
Les Gruches Blanc 2014 20 Internet
Les Gruches Blanc 2014 20 Internet
Les Landes Rouge 2014 25 Internet
Ruben Rouge 2013 15 Internet

To buy the wines from Domaine Sébastien Bobinet on the internet, compare prices

95 wines in 20 Boutiques

La bouteille Echalier

Domaine Bobinet

Echalier
Petites caves Poil de lièvre 2022 | Domaine Bobinet

Sebastien Bobinet

Poil de lièvre 2022 | Domaine Bobinet
Petites caves Hanami 2022 | Domaine Bobinet

Sebastien Bobinet

Hanami 2022 | Domaine Bobinet
Petites caves Les Gruches | Bobinet

Sebastien Bobinet

Les Gruches | Bobinet
Petites caves Ruben 2020 | Domaine Bobinet

Sebastien Bobinet

Ruben 2020 | Domaine Bobinet
La cave des papilles Amatéüs Bobi 2018 Magnum

S. Bobinet et E. Calvez Domaine Bobinet et Calvez Vallée de la Loire / Rouge * 150cl

Amatéüs Bobi 2018 Magnum
La bouteille Hanami

Domaine Bobinet

Hanami
La bouteille Amateus Bobi

Domaine Bobinet

Amateus Bobi
Petites caves Piak 2022 | Domaine Bobinet

Sebastien Bobinet

Piak 2022 | Domaine Bobinet
Petites caves Amatéüs Bobi 2019 | Domaine Bobinet

Sebastien Bobinet

Amatéüs Bobi 2019 | Domaine Bobinet
La bouteille Ida

Domaine Bobinet

Ida
La cave des papilles Hanami 2021 Bobinet

S. Bobinet & E. Calvez Domaine Bobinet Vallée de la Loire / Rouge * 75cl

Hanami 2021 Bobinet
Marée Haute Ruben - Domaine Bobinet

Ruben - Domaine Bobinet

Marée Haute Le Ciel est Bleu - Domaine Bobinet

Le Ciel est Bleu - Domaine Bobinet

Marée Haute Poil de Lièvre - Domaine Bobinet

Poil de Lièvre - Domaine Bobinet

Marée Haute Hanami - Domaine Bobinet

Hanami - Domaine Bobinet

Marée Haute Piak ! 2022 - Domaine Bobinet

Piak ! 2022 - Domaine Bobinet

Marée Haute Le Temps est Bon - Domaine Bobinet

Le Temps est Bon - Domaine Bobinet

Marée Haute Hanami Magnum - Domaine Bobinet

Hanami Magnum - Domaine Bobinet

Vinibee Ruben Magnum

Domaine Bobinet

Ruben Magnum
Vinibee Hanami

Domaine Sébastien Bobinet

Hanami
Vinibee Les Gruches

Domaine Bobinet

Les Gruches
Vinibee Poil de lièvre

Domaine Bobinet

Poil de lièvre
Vinibee Ruben

Domaine Bobinet

Ruben
Vinibee Amateus Bobi

Domaine Bobinet

Amateus Bobi
Clown Bar Amateüs Bobi 2018

Bobinet Sebastien

Amateüs Bobi 2018

To see other shops offering natural wines

Change :
Wine retailer Cuvée Price

Petites caves
Amatéüs Bobi 2019 | Domaine Bobinet

Amatéüs Bobi 2019 | Domaine Bobinet

La bouteille
Echalier

Echalier

Petites caves
Hanami 2022 | Domaine Bobinet

Hanami 2022 | Domaine Bobinet

Petites caves
Les Gruches | Bobinet

Les Gruches | Bobinet

Petites caves
Piak 2022 | Domaine Bobinet

Piak 2022 | Domaine Bobinet

Petites caves
Poil de lièvre 2022 | Domaine Bobinet

Poil de lièvre 2022 | Domaine Bobinet

La bouteille
Hanami

Hanami

Petites caves
Ruben 2020 | Domaine Bobinet

Ruben 2020 | Domaine Bobinet

La cave des papilles
Hanami 2021 Bobinet

Hanami 2021 Bobinet

La bouteille
Ida

Ida

La cave des papilles
Amatéüs Bobi 2018 Magnum

Amatéüs Bobi 2018 Magnum

La bouteille
Amateus Bobi

Amateus Bobi

Marée Haute
Ruben - Domaine Bobinet

Ruben - Domaine Bobinet

Marée Haute
Piak ! 2022 - Domaine Bobinet

Piak ! 2022 - Domaine Bobinet

Marée Haute
Poil de Lièvre - Domaine Bobinet

Poil de Lièvre - Domaine Bobinet

Marée Haute
Hanami Magnum - Domaine Bobinet

Hanami Magnum - Domaine Bobinet

Marée Haute
Le Temps est Bon - Domaine Bobinet

Le Temps est Bon - Domaine Bobinet

Marée Haute
Hanami - Domaine Bobinet

Hanami - Domaine Bobinet

Marée Haute
Le Ciel est Bleu - Domaine Bobinet

Le Ciel est Bleu - Domaine Bobinet

Vinibee
Poil de lièvre

Poil de lièvre

Vinibee
Hanami

Hanami

Vinibee
Ruben

Ruben

Vinibee
Ruben Magnum

Ruben Magnum

Vinibee
Les Gruches

Les Gruches

Vinibee
Amateus Bobi

Amateus Bobi

Clown Bar
Amateüs Bobi 2018

Amateüs Bobi 2018


To see other shops offering natural wines

* The listed prices are indications ; go directly to the site concerned to get exact prices.

Touver un gîte à proximité (moins de 50km)

Non du gîte Adresse Site internet Distance
gîte vigneron Gîte de La Tour 1 le Plessis - 37140 Chouzé sur Loire http://www.laurentherlin.com/gites 12 km
Ecolodge la Maison Joulin 16 Rue de la Maison Joulin, 49350 Chênehutte-Trèves-Cunault http://www.lamaisonjoulin.com/ 11 km
Château du Beugnon Lieu dit "Le Beugnon" 49540 La Fosse de Tigne http://www.chateaudubeugnon.fr 31 km
L'Aubinoise 38 Rue du Canal de Monsieur, 49190 Val-du-Layon, France https://www.aubinoise.com/ 49 km


Next wine fairs

Past wine fairs

2007-2023 | Home page | Contact | Legal notices | Vin Bio
Alcohol abuse is bad for your health, please consume in moderation
Traduction : Laetitia Dawid and Alan March