Pierre-Yves Petit

Pierre-Yves Petit - Languedoc-Roussillon  No added SO2 on any bottle or cuvée Ecocert

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Every cuvée / bottle is completely sulphite free (no added SO2)
Majority of bottles /cuvées are free of added SO2

Pierre-Yves Petit    

36 bis route des Aresquiers, 34110 Vic-la-Gardiole, France

06 51 85 77 32

06 51 85 77 32

http://vignesentransition.org

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The domaine

Situé à Vic la Gardiole entre Montpellier et Sète sur la presqu'île des Aresquiers entre les étangs et la mer méditerranée, le domaine en Bio repris en fermage en 2019 est entouré d'un des rares bois littoraux encore intact.
Il bénéficie d'un ensoleillement important et de très peu ou pas de pluie en été, les rares orages étants déviés par le massif de la Gardiole (garde éole=garde le vent).
Une terre gagnée sur la garrigue il y à 200 ans, un terroir argilo calcaire difficile très pierreux en voie de restauration... http://vignesentransition.org

The vines

L' ensemble du domaine à été planté en cépage muscat petit grain dans les années 50 et plus récemment il y a une quinzaine d' années. 
Une partie de la vendange part en coopérative et l'autre est vinifiée par mes soins.

Winemaking

La vinification du pétillant se fait sur ses propres levures à partir de moût obtenu par pressage des grappes entières, après débourbage la cuve est maintenue à 17 °c durant sa phase de fermentation, lorce-que la quantité résiduelle de sucre voulue est obtenue je refroidis la cuve à 7 °c pendant une à deux semaine pour décanter les lies et obtenir la précipitation du tartre.
La mise en bouteille type champenoise se fait par gravité et les bouteilles une fois capsulées sont maintenues à une température constante de 12°c jusqu'au mois d' avril ou mai moment où la fermentation en bouteille aura cessé. Le soin mis dans cette recette permet d' obtenir un pet nat sec avec des bulles fines.
Le vin orange est obtenu par macération pelliculaire de raisins entiers pendant trois semaines, le vin de goûte est soutiré et les grains sont foulés au pied directement dans la cuve.
Le vin mature alors deux mois en cuve inox puis est transféré en dame Jeanne et placé en extérieur  pour finir l'hiver, la mise en bouteille ce fait au mois de mai.

The wines

"En vrille" : un pétillant naturel sec avec une aromatique citronnée et un pétillant fin en bouche, des senteurs de fleurs blanches et de sureau, idéal en apéritif ou au dessert il accompagne vos fêtes et vos soirées.
"Yuzu" Un vin orange équilibré au notes d' agrumes avec une belle acidité, il se boit en apéritif ou bien à table en accompagnement par exemple d'un plat oriental un chouia pimenté!

Information given by the producer


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Work practices (2021)

In the vineyard In the cellar
In the wine trade? Non Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 8 hectares Wine filtration Non
Average yields 10/15 hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 0
Growing methods Biologique & permaculture Wines by vintage 2
Certification Oui Ecocert Cuvées / wines without SO2 added 2

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 21-09-2021

Analysis of the wines

Wine Cuvée Vintage Total SO² mg/l Source
En vrille Bulles 2020 <20 Analyses

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Les Papilleuses
VRILLE – Pierre-Yves Petit

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