Les Sabots d'Hélène

Les Sabots d'Hélène - Languedoc-Roussillon  No added SO2 on any bottle or cuvée Ecocert

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Alban Michel    

Rue Quartier Neuf 11510 Feuilla

06 32 88 44 63

06 32 88 44 63

http://www.sabotshelene.com

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The domaine

Le Domaine Les Sabots d'Hélène a été crée en 2005 par Alban Michel. C'est un domaine de 5 hectares de vignes en Agriculture normale, dite "biologique" (certifiée ecocert), situé dans les Corbières maritimes, à Feuilla (11).


La philosophie est de travailler le plus simplement et le plus naturellement possible. Et pas de bla blah !!!


Son engagement porte sur une politique de rendement faible, des vendanges manuelles, le ramassage systématique en maturité optimale, les extractions très douces en vinification qui respectent au mieux l'équilibre du raisin et la qualité du fruit.


Alban cultive de très vieilles vignes. La Syrah est vieille de 30 ans et le reste de 50 à 100 ans (Carignan et Grenache). Elles se trouvent sur deux lieux : les Hourtoux et les Terres Nègres, à Feuilla.


"C'est dans un paysage sauvage, désertique et abandonné des Corbières, au milieu d'une végétation envahissante et parmi les murets écroulés que Alban Michel, Vosgien d'origine, a trouvé sa voie et sa terre promise. Ses 5 ha de vignes (en fermage) sont réparties sur 8 parcelles, dont un hectare de 1906 qui produit jusqu'à 5hl ! Carignan, cinsault et grenache sont en gobelet, la syrah en cordon de Royat. Si Terre Nègre est composée de schiste dégradé, les autres parcelles sont surdes terres argilo-calcaires, plus ou moins caillouteuses."



The vines

C'est dans un paysage sauvage, désertique et abandonné des Corbières, au milieu d'une végétation envahissante et parmi les murets écroulés que Alban Michel, Vosgien d'origine, a trouvé sa voie et sa terre promise en créant le Domaine Les Sabots d'Hélène. Ses 5 ha de vignes (en fermage) sont réparties sur 8 parcelles, dont un hectare de 1906 qui produit jusqu'à 5hl ! Carignan, cinsault et grenache sont en gobelet, la syrah en cordon de Royat. Si Terre Nègre est composée de schiste dégradé, les autres parcelles sont surdes terres argilo-calcaires, plus ou moins caillouteuses.



Winemaking

RAISIN FERMENTÉ .



The wines


Le vin: Robe claire. Fruité intense (fruits noirs) au nez mêlé à des senteurs de garrigue.

L'Alternapif est un très joli Corbière, tout en rondeur et sur le fruit, il vous surprendra par son côté gourmand et épicé. Un Corbière particulièrement très digeste car non sulfité.

Cépage : Grenache, Carignan (vieille vigne) et Syrah.


Vinification : en cuve ouverte de 15 jours puis élevage en fût de chêne (fût de 4,5 ans).

Vindicateur: http://www.vindicateur.fr/article.php?id=2694

Du Morgon dans les veines: http://dumorgondanslesveines.20minutes-blogs.fr/tag/alternapif

Information given by the producer


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Work practices (2013)

In the vineyard In the cellar
Use of additives other than SO2 Non ni SO²
The domaine's total land size 5 hectares Wine filtration Non
Average yields 13 hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) NADA
Growing methods normale Wines by vintage 5
Certification Oui Ecocert Cuvées / wines without SO2 added 5

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 18-07-2013

Work practices (2011)

The domaine's total land size 5 hectares Use of additives other than SO2 Non
Average yields 13 hl/ha Wine filtration Non
Use of synthetic products Non Fining of the wines Non
Certification Oui ecocert 2005 Recours à l'osmose inverse Non
Harvesting by hand Oui Recours à la flash pasteurisation Non

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 22-07-2011

Analysis of the wines

Wine Cuvée Vintage Total SO² mg/l Source
La mauvaise réputation Rouge 2012 <7 Analyses
Liberterre Rouge 2012 <7 Analyses
Plus noir que rouge Rouge 2012 <7 Analyses

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Non du gîte Adresse Site internet Distance
gîte vigneron Domaine Grand Guilhem 1 Chemin du Col de la Serre Cascastel des Corbières http://www.grandguilhem.com 8 km


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