Domaine Rouaud

Domaine Rouaud - Languedoc-Roussillon Ecocert

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Every cuvée / bottle is completely sulphite free (no added SO2)
Majority of bottles /cuvées are free of added SO2

Jérôme Rouaud    

7, rue du Portal d'Amont 66370 Pezilla la rivière

06 85 25 93 38

06 85 25 93 38

https://domainerouaud.fr/

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The domaine

Nous avons repris les vignes et créé la cave la même année, en 2003, à Pézilla la Rivière - 20 kms à l’ouest de Perpignan, au nord de la vallée de la Têt, avec un îlot de 6ha au lieu dit « Terra Ulls », soit au total  12 hectares (9ha en propriété et 3ha en fermage). Les sols sont argilo-caillouteux, terroir des anciennes terrasses (quaternaire) de la vallée de la Têt, composé de Galets roulés, Quartz, Gneiss, Argile rouge et jaune & Schistes pulvérisés. C'est un domaine à taille humaine, familiale et artisanal.


The vines

En Agriculture Biologique depuis la création en 2003, Certifié par Ecocert, avec travail des sols par labours mais modéré pour favoriser la vie des sols, épandage de fumiers bovins, maintien des haies et buissons de garrigue. Traitements au minimum après observations, essentiellement avec des poudrages de soufre et préparations de plantes. Pas d’insecticides. Pas de désherbant. Recherche d’une vigne en adéquation avec son milieu, pour une expression de terroir originel. Et progressivement, depuis 2014, mise en œuvre de méthode Biodynamique, suivi du calendrier lunaire...


Winemaking

Vendange manuelle uniquement le matin, avec une recherche d'un équilibre entre maturité optimum et fraîcheur. Vinification naturelle par cépage et parcelle. Cuvaisons longues, en douceur par remontages léger, infusions (sans additif levures indigènes, sauf exception). Et depuis 2021, 2/3 des cuvées sont élevées en cuves ovoïdes.


The wines

Llosa (blanc sec) cépage Vermentino, élevage 12 mois en cuve Ovoïde
A Fleur de Peau (rouge) cépage Cabernet Sauvignon 80% & Syrah, élevage 6 mois en cuve
Barbacane (rouge) cépage Grenache noir, élevage 12 mois cuve en Ovoïde
Terra d'Eole (rouge) cépage Syrah 80% & Grenache noir, élevage 12 mois en cuve Ovoïde
Têt Pourpre (rouge) cépage Carignan & Syrah 50/50, élevage 24 mois en demi-muid
Essència Andante (rouge) cépage Mourvèdre 80% & Grenache noir, élevage 24 mois en demi-muid

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Work practices (2022)

In the vineyard In the cellar
In the wine trade? Non Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 10 hectares Wine filtration Non sauf vin blanc cuvée Llosa
Average yields 20 hl/ha Fining of the wines Non sauf si instabilité protéines
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 25
Growing methods Biologique Wines by vintage Llosa blanc, A Fleur de Peau, Barbacane, Terra d'Eole, Têt Pourpre, Essència
Certification Oui ECOCERT Cuvées / wines without SO2 added non

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