Domaine Rivaton

Domaine Rivaton - Languedoc-Roussillon Demeter

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Every cuvée / bottle is completely sulphite free (no added SO2)
Majority of bottles /cuvées are free of added SO2

Frédéric Rivaton    

9 rue Gabriel Péri 66720 Latour-de-France

06 24 92 49 63

06 24 92 49 63

http://rivaton.vinsnaturels.fr

To contact the producer by e-mail




The domaine

Mon domaine de 12 hectares composé principalement de vieilles vignes.
Tout est mis en oeuvre, à la vigne comme à la cave, pour respecter l'identité des terroirs composées de schistes et de gneiss.

The vines

Le travail du sol a ici remplacé les herbicides.
Les vendanges sont réalisées à la main : triés au cep par les vendangeurs, les raisins sont ensuite logés en caisses ajourées de 15 kg.

Winemaking

Les raisins sont encuvés par gravité, la vinification est réalisée en cuves béton de 15 à 30 hl. L'acidification et la chaptalisation sont proscrites.
Les soutirages et autres opérations réalisées sur les vins se font par gravité, afin de respecter au mieux ces derniers.
Ces méthodes de travail reflètent chez Frédéric Rivaton un souci permanent de recherche de qualité et la volonté farouche d'expérimenter au mieux le potentiel de ses vignes.

The wines


Gribouille - Latour de France


Age des vignes : 85 à 100 ans
Rendement : 15 kl/ha
› Issu d'un assemblage de 70% de Carignan, 15% de Grenache et de 15% de Syrah, directement réalisé à l'encuvage
› Vinifié et élevé en foudre neuf de 20 hl

Tombé du ciel - Vin de table rouge


Age des vignes : 45 ans
Rendement : 30 hl/ha
› Issu d'un assemblage de 45% Grenache Gris, 45% Syrah et 10% Macabéo

Poil dans la main - Vin de table rosé


Age des vignes : 30 ans
Rendement : 25 hl/ha
› 100% Carignan vinifié en macération carbonique

Blanc Bec - Vin de pays des côtes Catalanes


Age des vignes : 80 ans, vin blanc
Rendement : 15 kl/ha
› Issu d'un assemblage de 50% Macabéo, 30% Carignan blanc, 15% de Grenache gris et 5% divers
› Vinification et élevage en fut

Jus de raisin


› 100% pur jus de raisin

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Work practices (2019)

In the vineyard In the cellar
In the wine trade? Non Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 12 hectares Wine filtration Non
Average yields 15 hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 20 a 30
Growing methods biodynamie Wines by vintage 7
Certification Oui demeter ecocert Cuvées / wines without SO2 added 2

Work practices (2015)

In the vineyard In the cellar
Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 10 hectares Wine filtration Non
Average yields 18 hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 20
Growing methods Biodynamie Wines by vintage 6
Certification Oui Demeter Cuvées / wines without SO2 added 2

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 28-04-2015

Analysis of the wines

Wine Cuvée Vintage Total SO² mg/l Source
Béjaune Blanc 2019 <10 Contre-étiquette
Vieilles Bouilles Rouge 2014 <10 Analyses
Gribouille Rouge 2013 <10 Contre-étiquette
Gribouille Rouge 2012 <10 Contre-étiquette
Tombé du Ciel Rouge 2012 <10 Analyses
Vieilles Vignes Rouge 2012 <10 Contre-étiquette
Vieilles Vignes Rouge 2012 <5 Analyses
Blanc Bec Blanc 2011 <10 Analyses
Gribouille Rouge 2011 <10 Analyses
Tombé du ciel Rouge 2011 <10 Analyses
Vieilles Vignes Rouge 2011 <10 Analyses
Gribouille Rouge 2010 <10 Analyses
Momone Rouge 2010 <10 Analyses
Vieilles Vignes Rouge 2010 <10 Analyses
Blanc Bec Blanc 2009 21 Analyses
Gribouille Rouge 2009 <10 Analyses
Vieilles Vignes Rouge 2009 <10 Analyses
Gribouille Rouge 2008 <10 Analyses
Vieilles Vignes Rouge 2007 <10 Analyses
Tombé du ciel Rouge 0 <10 Analyses

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Non du gîte Adresse Site internet Distance
gîte vigneron Gîte 13 Place du Marché, 66720 Latour-de-France, France 0 km
gîte vigneron Domaine de l’immortelle 13, avenue du général De Gaulle 66720 Latour de France 0 km
gîte vigneron Domaine Vents du Sud 6 Rue du Stade, 66600 Vingrau, France 13 km
gîte vigneron Mes Corbières Jolies Avenue des Hautes Corbières, 11360 Villeneuve-les-Corbières 25 km
gîte vigneron Domaine Grand Guilhem 1 Chemin du Col de la Serre Cascastel des Corbières 26 km


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