Domaine Ratte

Domaine Ratte - Jura Demeter

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Every cuvée / bottle is completely sulphite free (no added SO2)
Majority of bottles /cuvées are free of added SO2

Michel-Henri et Françoise Ratte    

6 rue de la faïencerie, 39600 Arbois

06 89 38 12 06

06 89 38 12 06

http://www.domaine-ratte.com/

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The domaine

Après presque 30 années de livraison de leurs raisins à la coopérative locale, le passage en bio et biodynamie en 2011 décide Michel-Henri et Françoise Ratte à vinifier et vendre leurs bouteilles. Leur fils Quentin les rejoint en 2016 et c'est à 3 qu'ils exploitent 9 ha sur la commune d'Arbois, lieu de naissance de Françoise et de ses parents et grand-parents, eux aussi vignerons.

The vines

Le domaine est constitué de 11 parcelles très bien situées, sur des terroirs très différents allant de la marne bleue et rouge du coteau "les corvées" en passant par "Grandcuroulet" sur du calcaire à gryphées, La Regole dont le sous-sol est fait de craie, Clos maire , une vigne de 80 ans complantée, Pré Levront sur un sol d'éboulis calcaires, Bésivette sur de la marne bleue.
Les vignes sont conduites en biodynamie avec l'utilisation de décoctions de plantes afin de  réduire les doses de cuivre. Le sol est très peu travaillé , et depuis peu par traction animale.L'utilisation d'engrais verts permet de nourrir les sols et la vigne d'une façon naturelle. 

Winemaking

Tous les vins du domaine sont issus de notre production;
Nos vins sont faits  le plus naturellement possible , sans manipulation excessive, dans le respect du raisin .La vinification se fait avec levures indigènes, sans intrant si ce n'est peu de SO2 à la mise en bouteilles (2g/Hl)

The wines

Notre gamme est assez variée, avec des blancs secs , des rouge fruités, Crémant du Jura, Macvin du Jura et bientôt vin de Paille
Les fiches techniques sont disponibles sur notre site internet

Information given by the producer


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Work practices (2019)

In the vineyard In the cellar
In the wine trade? Non Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 9 hectares Wine filtration Non
Average yields 30 hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 0.02
Growing methods biodynamique Wines by vintage 8
Certification Oui demeter Cuvées / wines without SO2 added 0

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 19-02-2019

Work practices (2016)

In the vineyard In the cellar
Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 8 hectares Wine filtration Non
Average yields 25 hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 30
Growing methods biodynamie Wines by vintage 12
Certification Oui demeter Cuvées / wines without SO2 added 4

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 16-02-2016

Analysis of the wines

Wine Cuvée Vintage Total SO² mg/l Source
Pinot Noir Rouge 2017 <20 Analyses
Savagnin Blanc 2017 <20 Analyses
Trousseau Rouge 2017 <20 Analyses
Chardonnay Blanc 2016 <20 Analyses

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22 wines in 9 Boutiques

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Change :
Wine retailer Cuvée Price

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Grand Curoulet

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Vin Satori
Naturé

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BBN
Arbois - Pinot Noir 2018

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BBN
Arbois - Naturé - 2018

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Pierre et le Vin
Les Corvées – Domaine Ratte

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