Filarole

Filarole - Emilia Romagna  No added SO2 on any bottle or cuvée

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Every cuvée / bottle is completely sulphite free (no added SO2)
Majority of bottles /cuvées are free of added SO2

Barbara Pulliero     Paolo Rusconi

Loc. Poggiolo Inf. 9 - 29010 Pianello Val Tidone (PC)

+39 348 2667381

+39 348 2667381

https://filarole.it/

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Le domaine

Filarole est né en 2017 et se trouve sur les hauteurs de Pianello Val Tidone, dans la province de Piacenza (Emilia Romagna - Italie). Le choix était de ne travailler que (ou principalement) de vieilles vignes. Nous vivons sur un territoire avec une longue histoire viticole, mais seuls quelques vignobles à l’ancienne survivent avec une sélection massive de plantes et de lieux dans des positions naturellement adaptées. Nous nous sommes dit qu'avant qu'ils aient tous disparu, ça valait la peine de s'en occuper et c'était donc le cas.

Les vignes

Nous travaillons 5 hectares de vignes âgés de 40 à 100 ans. Les raisins sont principalement ceux traditionnels de Piacenza: Barbera et Croatina avec des raisins rouges, Ortrugo et Malvasia Aromatica di Candia avec des raisins blanches. Mais des cas et des modes ont laissé leurs traces, même ici, entre une rangée et les autres plantes en germination portant des raisins non identifiés et des plantes de variétés locales maintenant presque éteintes. Les grappes de vieilles plantes sont très différentes de celles d'aujourd’hui, une biodiversité génétique qui mérite d’être préservée.

La vinification

Nous avons choisi une vinification très simple en fibre de verre et après en bouteille. Faire du vin comme avant, de manière simple: des raisins et beaucoup de patience. Respecter le caractère et les traditions du territoire et les caractéristiques du millésime sans forcer les temps de maturation ni recourir à des corrections artificielles en cave. Nous aimerions que chaque millésime soit, pour ceux qui boivent nos vins, une nouvelle expérience. 

Les vins

Jusqu'à 2018 nous avons mis en bouteille 2 vins:
FATTO COI PIEDI - Vin blanc avec maceration de raisins Malvasia aromatica di Candia, Ortrugo et Trebbiano
ROSSO FILAROLE - Vin rouge de raisins Barbera et Croatina

Information given by the producer


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Work practices (2019)

In the vineyard In the cellar
In the wine trade? Non Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 5 hectares Wine filtration Non
Average yields 40 hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 0
Growing methods Biologique Wines by vintage 2 jusqu'à 2018, 6 depuis 2019
Certification Oui Suolo e Salute Cuvées / wines without SO2 added toutes

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 26-11-2019

Analysis of the wines

Wine Cuvée Vintage Total SO² mg/l Source
FATTO COI PIEDI Blanc 2018 10 Analyses
ROSSO FILAROLE Rouge 2018 22 Analyses

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