Aurélie Crozet Vigneronne

Aurélie Crozet Vigneronne - Beaujolais  No added SO2 on any bottle or cuvée

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Every cuvée / bottle is completely sulphite free (no added SO2)
Majority of bottles /cuvées are free of added SO2

Aurélie Crozet    

642 Route des Brouilly, 69220 Saint-Lager

06 58 83 46 80

06 58 83 46 80

https://www.domainecrozet.com

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Le domaine

Ancienne sommelière ayant traversé la France et les Emirats pendant quelques années,où j’ai eu l’opportunité de déguster bons nombres de vins dans le monde. Après avoir repris mes études en viticulture au Domaine des Lambrays puis chez Jean-Louis Trapet en Côte d’Or la passion s’est agrandie et le besoin de m’installer sur un petit lopin de vignes ici dans le Beaujolais a été une évidence ...et une chance.
L’appellation Régnié est un Cru du Beaujolais depuis 1988.
La parcelle se situe sur le lieu-dit « Les Châtillons » sur les hauteurs de la commune de Régnié-Durette entre Villié-Morgon et Chiroubles, vignobles limitrophes.

Les vignes

Vignes de Gamay âgées d’une cinquantaine d’années. 
Le labour du terrain sablonneux s’est fait au cheval avec un griffage début du printemps
Les traitements phytosanitaires sont en bio.

La vinification

La récolte est réalisée manuellement dans des caissettes un dimanche ensoleillé.
Les raisins sont ensuite rapidement conduits au cuvage où une vinification en vendange entière en levures indigènes se fait en cuve béton. La vendange n’a pas été sulfitée.
Une cuvaison de 12 jours avec un délestage par gravité en milieu de fermentation.
Pour le pressurage, j’ai utilisé mon pressoir vertical champenois de 5HL pour une presse lente et douce.
La fermentation malolactique s’est déroulée en fûts de plusieurs vins de 2014,2015, de provenance bourguignonne.
Une légère filtration sur terre avant la mise a été effectuée pour enlever les dépôts du vin.
Les bouchons sont en liège naturel.

Les vins

Framboises, fraises des bois et cerises prédominent au nez comme en bouche. Des notes de pain grillé, pain d’épices sur la finale. Les tannins sont soyeux. Un vin équilibré avec une longueur persistante. Un vin gourmand et sans prétention.

Information given by the producer


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Work practices (2020)

In the vineyard In the cellar
In the wine trade? Non Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 1ha 3 hectares Wine filtration Oui terre blanche avant mise en bouteille
Average yields 35 hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 0
Growing methods BIO Wines by vintage 1
Certification Partiel ECOCERT Cuvées / wines without SO2 added 1

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 04-03-2020

Analysis of the wines

Wine Cuvée Vintage Total SO² mg/l Source
Régnié - Les Châtillons Rouge 2019 28 Analyses

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Non du gîte Adresse Site internet Distance
gîte vigneron Gîte du chemin aux ânes 83 montée des gaudets, 69910 Villié Morgon https://www.les-renard-en-beaujolais.fr/ 5 km


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