Fattoria Mani di Luna

Fattoria Mani di Luna - Italie

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Every cuvée / bottle is completely sulphite free (no added SO2)
Majority of bottles /cuvées are free of added SO2

Rocco Trauzzola     Simone Lazzarin Alessandro De Filippis

Via Roma, 50 - 06089 Torgiano (PG), Italie

+393337286363 / +393337579956

+393337286363 / +393337579956

http://www.fattoriamanidiluna.com/

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The domaine

Le projet est né de 3 amis (Rocco Trauzzola, Simone Lazzarin et Alessandro De Filippis) qui ont commencé à gérer une ferme dans la gestion de la passion pure et l'amour envers l'agriculture et la nature. La domaine est située à Torgiano à une altitude de 200-350 m au-dessus du niveau de la mer, un territoire historiquement favorisé aussi loin que les Etrusques pour la viticulture et la culture fruitière en général.

The vines

Les vignes sont sur un sol sableux avec des grès et des marnes calcaires riches en minéraux et sédiments laissés par l'ancien lac Tiberinum. 
Les vignes ont été plantées entre 1970 et 2013. Nous cultivons des variétés de raisins indigènes et pratiquons les méthodes d'agriculture biodynamique, en utilisant des préparations biodynamiques, des infusions d'orties, de la prêle et d'autres herbes sauvages, suivant le calendrier biodynamique lunaire.

Winemaking

Nos méthodes de vinification artisanale exigent un contact physique étroit avec la matière première, les raisins; à travers les mains et en respectant les cycles lunaires, nous soutenons la transformation des raisins en vin. Les raisins sont récoltés à la main dans des boîtes de 18 kg faisant une sélection précise dans le vignoble. Les vins sont produits avec des méthodes artisanales telles que l'éraflage manuel et l'écrasement avec les pieds. Les fermentations sont réalisées sans addition de levures sélectionnées et sans contrôle de température. Nous ajoutons seulement de petites quantités de sulfites sans ajouter d'autres produits chimiques pour exprimer naturellement le terroir.

The wines

IL BARATTO vin blanc (Trebbiano, Malvasie) 
AMETISTAS vin blanc (Grechetto 100%) 
LA CUPA vin rouge (Sangiovese 100%)
CHECCARELLO vin rouge (Sangiovese 85%, Barbera 15%)
ROSE' OSE' vin rosé (Sangiovese, Sagrantino)
SANGIOVESE LITRO (Sangiovese 100%)

Information given by the producer


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Work practices (2017)

In the vineyard In the cellar
In the wine trade ? Oui, 100% Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 7,5 hectares Wine filtration Non
Average yields 20 hl/ha hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) si nécessaire 0,02
Growing methods Biodinamique Cuvées / wines by vintage 6
Certification Oui Suolo e Salute Cuvées / wines without SO2 added 1

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 27-12-2017

Analysis of the wines

Wine Cuvée Year / vintage Total SO² mg/l Source
ROSÉ OSÉ Rose 2016 10 Analyses
CHECCARELLO Rouge 2015 20 Analyses
IL BARATTO Blanc 2015 22 Analyses
SANGIOVESE Rouge 2015 19 Analyses
CHECCARELLO Rouge 2014 18 Analyses
IL BARATTO Blanc 2014 21 Analyses
LA CUPA Rouge 2013 26 Analyses

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