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Sylvain Bock

Sylvain Bock - Ardèche Ecocert Qualité France

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Every cuvée / bottle is completely sulphite free (no added SO2)
Majority of bottles /cuvées are free of added SO2

Sylvain Bock    

404 chemin de charbonnière, 07400 Alba-la-Romaine, France

06 85 23 04 57

06 85 23 04 57

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The domaine

Installation en 2010 sur 4 ha de vignes en AB. Vignes âgées de 25 à 60 ans.
Les blancs (chardonnay, grenache blanc) sont sur sol limoneux calcaire peu profond. Les rouges sont sur des sols argilocalcaires, avec une influence de basaltes pour les gamay et les grenaches noirs
6ha depuis 2014
Création d'un petit négoce de vin en 2019 (suite à 2 années de grêle) avec achat de raisin (chardonnay, sauvignon blanc, syrah) en AB vendangé avec mon équipe.
Plantation en 2022 d'ugni blanc et de cépages plus sudistes : assyrtico grec et xa rello catalan afin de s'adapter au réchauffement climatique.

The vines

En AB certifié, avec recours partiel à la biodynamie.
Enherbement 1/2 rangs, travail du sol 1/2 rangs.
Fertilisation à base de composts ou fumier frais et recours aux engrais vert pour favoriser la vie microbienne des sols.
Utilisation de plantes (tisanes, décoctions)  afin de prévenir les maladies cryptogamiques, diminuer les doses de cuivre et stimuler les défenses naturelles de la vigne.
Plantation de haies, pose de nichoirs pour favoriser la biodiversité.
Taille douce, travaux en vert et vendanges manuelles avec un bon casse croute.
 

Winemaking

Pressurage pneumatique sur les blancs, débourbage, vinification et élevage en cuve inox ou en futs. 
Pour les rouges, recours fréquent à la macération carbonique avec cuvaison plus ou moins courte (7 jours à 3 semaines) selon le millésime et le vin voulu. Généralement, une cuvée est réalisée en vinification traditionnelle avec vendange éraflée. 
J'essaie le plus souvent d'éviter le recours au dégazage avant mise en bouteille afin d'éviter d'oxyder et de fatiguer les vins. J'accepte donc de laisser plus de CO2 dans les vins.

The wines

J'essaie de faire les vins que j'aime boire : je suis en quête de fruits, de fleurs, de gourmandise, de fraîcheur, de finesse, d'élégance... Avec un p'tit gout de revienz'y !
Des cuvées simples et faciles à boire pour les apéros ou casses croutes entre copains (Fruit jazz ; Reviens gamay, A la fraîche)
Des vins un peu plus complexes, accessibles assez rapidement et qui peuvent également se garder (Ne fais pas sans blanc, Ella m'a serré, Neck, Petit Raffut)
Des vins élevés un an (ou plus) en barrique qui méritent d'être attendus quelques années avant de se livrer pleinement (suck a rock, Neck plus ultra, Raffut pour les rouges ; l'Equilibriste ou le Fruit de la Patience pour les blancs). 
L'idée est de proposer une gamme assez variée qui peut s'adapter à différents moments de la journée ou à différents plats. Avant tout, chaque cuvée doit avoir sa raison d'être et sa propre personnalité.

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Work practices (2023)

In the vineyard In the cellar
In the wine trade? Oui, 50% Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 6 hectares Wine filtration Non
Average yields 40 hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 0
Growing methods Biologique Wines by vintage 10
Certification Oui Ecocert Cuvées / wines without SO2 added 10

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 18-10-2023

Work practices (2016)

In the vineyard In the cellar
Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 6 hectares Wine filtration Non
Average yields 40 hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 0
Growing methods biologique Wines by vintage 8 à 10
Certification Oui ecocert Cuvées / wines without SO2 added 8 à 10

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 19-05-2016

Work practices (2011)

The domaine's total land size 4 hectares Use of additives other than SO2 Non
Average yields 25 hl/ha Wine filtration Non
Use of synthetic products Non Fining of the wines Non
Certification Oui ecocert Recours à l'osmose inverse Non
Harvesting by hand Oui Recours à la flash pasteurisation Non

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 13-10-2011

Analysis of the wines

Wine Cuvée Vintage Total SO² mg/l Source
A la fraiche Blanc 2022 <9 Analyses
Elle m'a serré Blanc 2022 <9 Analyses
Ne Fait Pas Semblant Blanc 2022 <9 Analyses
Neck Rouge 2022 <9 Analyses
Petit Raffut Rouge 2022 <9 Analyses
Trou Blanc Blanc 2022 <9 Analyses
A la Fraiche Blanc 2021 <9 Analyses
Fruit Jazz Rouge 2021 <9 Analyses
L'équilibriste Blanc 2021 <9 Analyses
Ne Fais Pas Sans Blanc Blanc 2021 <9 Analyses
Neck Rouge 2021 <9 Analyses
Neck plus ultra Rouge 2021 <9 Analyses
Raffut Rouge 2021 <9 Analyses
Reviens Gamay Rouge 2021 <9 Analyses
Suck a Rock Rouge 2021 <9 Analyses
A la Fraiche Blanc 2020 <9 Analyses
Ella m'a serré Blanc 2020 <9 Analyses
Neck Rouge 2020 <9 Analyses
Neck plus ultra Rouge 2020 <9 Analyses
Raffut Rouge 2020 <9 Analyses
Reviens Gamay Rouge 2020 <9 Analyses
Suck a Rock Rouge 2020 <9 Analyses
L'équilibriste Blanc 2019 <9 Analyses
Les Grelots Rouge 2019 <9 Analyses
Les Grelots Rouge 2019 <9 Analyses
Ne fais pas sans blanc Blanc 2019 <9 Analyses
Neck Rouge 2019 <9 Analyses
Suck a Rock Rouge 2019 <9 Analyses
L'équilibriste Blanc 2018 <9 Analyses
Raffut Rouge 2018 <9 Analyses
Suck a Rock Rouge 2018 <9 Analyses
L équilibriste Blanc 2017 <9 Analyses
Les Grelots Rouge 2017 <9 Analyses
Neck plus ultra Rouge 2017 <9 Analyses
Raffut Rouge 2017 <9 Analyses
Suck a Rock Rouge 2017 <9 Analyses
Les Grelots Rouge 2016 <9 Analyses
La P'tite Goutte Rouge 2015 <9 Analyses
Neck Rouge 2015 <9 Analyses
Reviens Gamay... C'était pour rire ! Rouge 2015 <9 Analyses
Faux sans blanc Blanc 2014 <9 Analyses
Les Grelots Rouge 2014 <9 Analyses
Neck Rouge 2014 <9 Analyses
Raffut Rouge 2014 <9 Analyses
Reviens Gamay Rouge 2014 <9 Analyses
Suck a Rock Rouge 2014 <9 Analyses
Trou blanc Blanc 2014 <9 Analyses
Bascule Rouge 2013 <9 Analyses
L'équilibriste Blanc 2013 <9 Analyses
Le Fruit de la Patience Blanc 2013 <9 Analyses
Les Grelots Rouge 2013 <9 Analyses
Ne fait pas sans blanc Blanc 2013 <9 Analyses
Raffut Rouge 2013 <9 Analyses
Bascule Rouge 2012 <9 Analyses
Le fruit de la patience Blanc 2012 <9 Analyses
Les Grelots Rouge 2012 <9 Analyses
Ne fais pas sans blanc Blanc 2012 <9 Analyses
Raffut Rouge 2012 <9 Analyses
Suck a rock Rouge 2012 <9 Analyses
Les Grelots Rouge 0 <20 Analyses
Raffut Rouge 0 <20 Analyses
Fruit de la patience Blanc <9 Analyses

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71 wines in 14 Boutiques

Vins chez nous Neck

Sylvain Bock

Neck
Vins chez nous Fruit Jazz

Sylvain Bock

Fruit Jazz
Vins chez nous A la fraîche

Sylvain Bock

A la fraîche
Vins chez nous Raffut

Sylvain Bock

Raffut
Petites caves Raffut

Sylvain Bock

Raffut
Vins chez nous Suck A Rock

Sylvain Bock

Suck A Rock
Vins chez nous Neck plus Ultra

Sylvain Bock

Neck plus Ultra
Vins chez nous Suck A Rock

Sylvain Bock

Suck A Rock
Vins chez nous Ne Fais Pas Sans Blanc

Sylvain Bock

Ne Fais Pas Sans Blanc
Vins chez nous L'Equilibriste

Sylvain Bock

L'Equilibriste
Vins chez nous Les Grelots

Sylvain Bock

Les Grelots
Carafons Fruit Jazz

Sylvain Bock

Fruit Jazz
Vins chez nous Raffut Magnum

Sylvain Bock

Raffut Magnum
Vins chez nous Neck plus Ultra Magnum

Sylvain Bock

Neck plus Ultra Magnum
Carafons Suck a rock

Sylvain Bock

Suck a rock
Carafons Reviens Gamay !

Sylvain Bock

Reviens Gamay !
Vins chez nous Raffut

Sylvain Bock

Raffut
Vins chez nous Reviens Gamay !

Sylvain Bock

Reviens Gamay !
Vins chez nous Elle m'a Serré

Sylvain Bock

Elle m'a Serré
Carafons A la Fraîche

Sylvain Bock

A la Fraîche
Petites caves Suck a Rock

Sylvain Bock

Suck a Rock
Vins chez nous Neck plus Ultra

Sylvain Bock

Neck plus Ultra
Vinibee Raffut

Domaine Sylvain Bock

Raffut
Vinibee Suck a Rock

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Vinibee Neck plus Ultra

Domaine Sylvain Bock

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Vinibee Ne fais pas sans blanc

Domaine Sylvain Bock

Ne fais pas sans blanc
Vinibee Neck

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Clown Bar Neck 2015 Sylvain Bock Vin de France

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Neck 2015 Sylvain Bock Vin de France
Clown Bar Les Grelots 2016 Sylvain Bock Vin de France

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Les Grelots 2016 Sylvain Bock Vin de France
Clown Bar Neck 2017 Sylvain Bock Vin de France

Sylvain Bock

Neck 2017 Sylvain Bock Vin de France
More Natural Wine Grelots 2020

Sylvain Bock

Grelots 2020
Des Racines au Verre Ne fais pas sans blanc

Sylvain Bock

Ne fais pas sans blanc
More Natural Wine À La Fraiche 2022

Sylvain Bock

À La Fraiche 2022
More Natural Wine Raffut Magnum 2015

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Raffut Magnum 2015
Des Racines au Verre Reviens Gamay 2021

Sylvain Bock

Reviens Gamay 2021
More Natural Wine L’Equilibriste

Sylvain Bock

L’Equilibriste
Des Racines au Verre Neck 2021

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Neck 2021
More Natural Wine Neck Plus Ultra 2021

Sylvain Bock

Neck Plus Ultra 2021
Des Racines au Verre A la fraîche

Sylvain Bock

A la fraîche
Clown Bar Suck a Rock 2016 Sylvain Bock Vin de France

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Suck a Rock 2016 Sylvain Bock Vin de France
More Natural Wine Suck a Rock 2021

Sylvain Bock

Suck a Rock 2021
Des Racines au Verre Suck a Rock

Sylvain Bock

Suck a Rock
More Natural Wine Reviens

Sylvain Bock

Reviens
More Natural Wine Raffut 2019

Sylvain Bock

Raffut 2019
Des Racines au Verre Fruit Jazz

Sylvain Bock

Fruit Jazz
Des Racines au Verre L’équilibriste

Sylvain Bock

L’équilibriste
Whynat Raffût, 2019

Sylvain Bock - Rhône

Raffût, 2019
Whynat A la fraîche, 2020

Sylvain Bock - Rhône

A la fraîche, 2020
Whynat Ella m'a serré, 2020

Sylvain Bock - Rhône

Ella m'a serré, 2020
Whynat Suck a rock, 2019

Sylvain Bock - Rhône

Suck a rock, 2019

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Raffut Magnum

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A la fraîche

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Raffut

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Raffut

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Ne Fais Pas Sans Blanc

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Neck plus Ultra

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Elle m'a Serré

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Suck a Rock

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Vins chez nous
Neck

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Vins chez nous
L'Equilibriste

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Vins chez nous
Neck plus Ultra

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Vins chez nous
Reviens Gamay !

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Les Grelots

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Neck plus Ultra Magnum

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Carafons
Suck a rock

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A la Fraîche

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Fruit Jazz

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Reviens Gamay !

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Raffut

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Neck plus Ultra

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Raffut

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Vinibee
Suck a Rock

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Neck

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Neck Plus Ultra 2021

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A la fraîche

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Neck 2015 Sylvain Bock Vin de France

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L’équilibriste

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Suck a Rock 2016 Sylvain Bock Vin de France

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L’Equilibriste

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Les Grelots 2016 Sylvain Bock Vin de France

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Raffut Magnum 2015

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Suck a Rock 2021

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Neck 2017 Sylvain Bock Vin de France

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Grelots 2020

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Des Racines au Verre
Neck 2021

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Reviens

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Des Racines au Verre
Reviens Gamay 2021

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À La Fraiche 2022

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Raffut 2019

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Fruit Jazz

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Des Racines au Verre
Ne fais pas sans blanc

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Raffût, 2019

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A la fraîche, 2020

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Suck a rock, 2019

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Ella m'a serré, 2020

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gîte vigneron La Ferme des Roumanes 815 chemin des Séveniers 07170 LUSSAS http://www.lafermedesroumanes.com 14 km
gîte vigneron Domaine de Gressac 958, chemin de Gressac, Clapeyret, 30630 Verfeuil http://www.gressac.com/ 41 km


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Traduction : Laetitia Dawid and Alan March