Les Jardins En-Chantants

Les Jardins En-Chantants - Alsace  No added SO2 on any bottle or cuvée Ecocert Demeter

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Every cuvée / bottle is completely sulphite free (no added SO2)
Majority of bottles /cuvées are free of added SO2

Gabriel et Léa Willem    

1 Rue du Berger, 68420 Herrlisheim-prés-Colmar, France

06 95 37 66 08

06 95 37 66 08

https://www.lesjardinsenchantants.com/

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The domaine

Nous sommes les Jardins En-Chantants.
Un projet de maraîchage polyculturel installé sur un terrain de 1 hectare à Herrlisheim-Près-Colmar.
Nous travaillons à nourrir le corps sainement mais aussi le coeur et l’esprit.
C’EST UN PROJET POLITIQUE, POETIQUE ET CITOYEN OU SE MELENT CULTURE ET AGRICULTURE.
LA NATURE ET L’HUMAIN Y SONT MIS EN AVANT AVEC CONVICTION !

The vines

Nous n'avons pas encore nos propres vignes en Alsace. Nous en Cherchons maintenant depuis trois ans !!
Alors en attendant nous achetons des raisins sur pieds à des collègues que nous apprécions et qui sont dans la même philosophie de culture que nous.
En parallèle à notre recherche dans notre région, en 2019 nous avons acheté notre première parcelle de vignes. Du Gamay !! à Quincié en Beaujolais !! C'est un projet avec nos amis Hubert et Heidi Hausherr d'Eguisheim, un projet aimé et humain. Alors, à l'aventure !

Winemaking

Dans la continuité de notre travail sur l'essentiel et le vivant. Nous avons décidés depuis 2019 de produire du bon vin, sans aucuns intrants.
Les liquides que nous vous proposons vous emmèneront dans des recoins depuis trop longtemps oubliés.
Du pur jus de raisin, produit grâce à notre ancestral pressoir à cliquet et la beauté de la vie, ce qui donnera naissance à plusieurs cuvées audacieuses !!

The wines

Le raisin, c'est la matière de nos vins. Il est précieux et c'est pourquoi nous limitons le plus possible sa manipulation. La récolte, bien entendu se fait à la main, directement dans des caissettes de 20Kg. Nous le transportons ainsi, ensuite arrivés à la maison soit nous les mettons en cuve de macération ou alors en fonction du projet nous les foulons directement pour presser juste après la récolte. Dans ce cas, direction notre beau pressoir à cliquet avant l'après-midi, afin de garder la fraîcheur matinale de nos bébés.

Information given by the producer


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Work practices (2020)

In the vineyard In the cellar
In the wine trade? Oui, 70% Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 1 hectares Wine filtration Non
Average yields 20 hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 0
Growing methods Biodynamique Wines by vintage 8
Certification Oui Ecocert et Demeter Cuvées / wines without SO2 added 8

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 03-12-2020

Analysis of the wines

Wine Cuvée Vintage Total SO² mg/l Source
Bourrache Blanc 2019 5 Analyses
GNIFF Blanc 2019 9 Analyses
MAMIE (R)OSE Rouge 2019 12 Analyses
Ragnyout Rouge 2019 12 Analyses
Riesling de Jeff Blanc 2019 16 Analyses
RIGW Blanc 2019 9 Analyses

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Non du gîte Adresse Site internet Distance
gîte vigneron Gîte Hausherr 6b rue Pasteur - 68420 Eguisheim http://www.vinhausherr.fr/ 3 km
gîte vigneron IN VINO VERITAS 11 rue du Nord - 68420 Gueberschwihr 4 km
La Légende des 2 pierres : Trois Châteaux 93 rue Rempart Sud 68420 Eguisheim http://www.2pierres.com 3 km


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