Domaine de la Ramaye

Domaine de la Ramaye - Sud-Ouest

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Every cuvée / bottle is completely sulphite free (no added SO2)
Majority of bottles /cuvées are free of added SO2

Sylviane et Michel Issaly    

Sainte Cécile d'Avès 81600 Gaillac

05 63 57 06 64

05 63 57 06 64

http://www.michelissaly.com/

To contact the producer by e-mail



The domaine

Trés orienté vers les cepages Gaillacois, duras, braucol et prunelard en rouge, mauzac, len de l'el et oundenc en blanc
culture : conventionnel - passage en bio en 2014

The vines

Pas de desherbant.
Travail de la vigne en laissant l'herbe pousser puis controle de cette herbe dans le respect de la biodiversité. Le controle se fait par des tontes successives, au moins trois passage par an. Cette herbe coupé sert de fertilisant (pas d'apport exterieur pour garder la spécificité de notre terroir).
Toutes les vignes sont entourés de haies et la parcelle la plus grande fait 70 ares pour favoriser les echanges entre la vigne et les haies.

Winemaking

Le SO2 est rajouté à l'entrée du raisin. Uniquement si necessaire pour la suite.
Aucun autre intrant ne sera rajouté.
Toutes les vinifications sont donc naturelles et c'est le vin et son évolution qui conditionne les phases successives (le rythme n'est pas donné par l'homme mais c'est la nature qui le donne).

The wines

Notre phylosophie de vinification tourne autour du respect du terroir, des cépages Gaillacois et du millèsime. C'est le fil rouge que nous respectons dans toutes nos vinifications.

Information given by the producer


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Work practices (2019)

In the vineyard In the cellar
In the wine trade? Non Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 6.4 hectares Wine filtration Non A la demande
Average yields 25 hl/ha Fining of the wines Non A la demande
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 3 et 0 Entre 01 Entre
Growing methods Biodynamie Wines by vintage 7
Certification Oui Demeter Cuvées / wines without SO2 added 2

Work practices (2012)

In the vineyard In the cellar
Use of additives other than SO2 Non Jamais d'utilisation exceptionnelle
The domaine's total land size 5.8 hectares Wine filtration Oui Plaque N°3 ou 5. Jamais de sterilisation.
Average yields 25 hl/ha Fining of the wines Oui Oeuf bio
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 3 à 5
Growing methods conventionnel - passage en bio en 2014 Wines by vintage 6 à 7
Certification Non Cuvées / wines without SO2 added 1 à 2

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 07-11-2012

Analysis of the wines

Wine Cuvée Vintage Total SO² mg/l Source
Clos Raysse Rouge 2014 <10 Analyses
Prunelard Rouge 2014 14 Analyses
DX2013 Blanc 2013 11 Analyses
Gaillac Blanc sec Blanc 2011 <10 Analyses
Premières Côtes Blanc 2011 35 Analyses
Braucol Rouge 2010 <10 Analyses
Grand Tertre Rouge 2010 26 Analyses
Mauzac Blanc 2010 37 Analyses
Cavailles Bas Blanc 2009 12 Analyses
Combe d'Aves Rouge 2009 14 Analyses
Duras Rouge 2009 <10 Analyses
Cavailles Bas Blanc 2008 18 Analyses
Combes d'Aves Rouge 2008 <10 Analyses
Grand Tertre Rouge 2008 <10 Analyses
Sous Bois Blanc 2008 35 Analyses
Combes d'Aves Rouge 2007 13 Analyses
Combes d'Aves Rouge 2006 <10 Analyses
Vin de l'oubli Blanc 2000 non detecte Analyses
Quintessence doux Liquoreux 0 35 Analyses

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