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Every cuvée / bottle is completely sulphite free (no added SO2) 
Majority of bottles /cuvées are free of added SO2 Damien BASTIAN GODDARD
Marsaz, 74100 Ville-la-Grand, France
07 89 23 36 38
To contact the producer by e-mailThe domaine
Commencé en 2018 sur 0,75ha de Chasselas sur l'appellation Marignan, au bord du Lac Léman (74)
Agrandissement en 2020 avec 4ha au total.
Les nouvelles vignes ainsi que la cave sont situées à Ville la Grand (74)
The vines
Chasselas
Altesse
Pinot Noir
Gamay
Winemaking
Les blancs en pressurage direct sont débourbé une nuit. Entonnage le lendemain et toute la fermentation se fait en tonneau pour l'ensemble des vins
Aucune intervention n'est réalisée sur l'élevage.
Soutiré fin de printemps (année n+1 pour certain) pour assemblage deux mois avant mise en bouteille.
Les rouges en macération semi carbonique de une à trois semaines. Pas de pigeage ni de remontage
Remis en cuve avant entonnage sur les fins de sucre.
Aucune intervention n'est réalisée sur l'élevage.
Soutiré fin de printemps pour assemblage deux mois avant mise en bouteille.
The wines
blanc : recherche la tension et la minéralité plus que la rondeur, faire des vins vifs
rouge : rester sur le fruit et la rondeur avec de la fraîcheur
Information given by the producer
Work practices (2021)
| In the vineyard | In the cellar | ||
|---|---|---|---|
| In the wine trade? | Non | Use of additives other than SO2 | Non |
| The domaine's total land size | 4 hectares | Wine filtration | Non |
| Average yields | 38 hl/ha | Fining of the wines | Non |
| Harvesting by hand | Oui | Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention | Non |
| Use of synthetic products | Non | Average quantity of SO2 added (mg/l) | 0 |
| Growing methods | biodynamie | Wines by vintage | 8 |
| Certification | Partiel Certipaq | Cuvées / wines without SO2 added | 8 |
The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 28-01-2021
Analysis of the wines
| Wine | Cuvée | Vintage | Total SO² mg/l | Source |
| Marignan | Blanc | 2019 | 7 | Analyses |
| Marignan | Blanc | 2018 | 8 | Analyses |
| Conventional Wine, | 200 |
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Restaurant Caché - 13 Villa Riberolle, 75020 Paris
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Jeudi 11 novembre 2021
Dégustation du Passeur de Vin
Le Passeur de Vin. Rue Eugéne Marziano 25. 1227 Genève. SUISSE
- 20 CHF
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