Ça Boit Libre

Ça Boit Libre - Savoie

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Every cuvée / bottle is completely sulphite free (no added SO2)
Majority of bottles /cuvées are free of added SO2

Damien BASTIAN GODDARD    

Marsaz, 74100 Ville-la-Grand, France

07 89 23 36 38

07 89 23 36 38

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The domaine

Commencé en 2018 sur 0,75ha de Chasselas sur l'appellation Marignan, au bord du Lac Léman (74)
Agrandissement en 2020 avec 4ha au total.
Les nouvelles vignes ainsi que la cave sont situées à Ville la Grand (74)

The vines

Chasselas
Altesse
Pinot Noir
Gamay

Winemaking

Les blancs en pressurage direct sont débourbé une nuit. Entonnage le lendemain et toute la fermentation se fait en tonneau pour l'ensemble des vins
Aucune intervention n'est réalisée sur l'élevage. 
Soutiré fin de printemps (année n+1 pour certain) pour assemblage deux mois avant mise en bouteille. 

Les rouges en macération semi carbonique de une à trois semaines. Pas de pigeage ni de remontage 
Remis en cuve avant entonnage sur les fins de sucre.
Aucune intervention n'est réalisée sur l'élevage. 
Soutiré fin de printemps pour assemblage deux mois avant mise en bouteille. 

The wines

blanc : recherche la tension et la minéralité plus que la rondeur, faire des vins vifs 

rouge : rester sur le fruit et la rondeur avec de la fraîcheur 

Information given by the producer


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Work practices (2021)

In the vineyard In the cellar
In the wine trade? Non Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 4 hectares Wine filtration Non
Average yields 38 hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 0
Growing methods biodynamie Wines by vintage 8
Certification Partiel Certipaq Cuvées / wines without SO2 added 8

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 28-01-2021

Analysis of the wines

Wine Cuvée Vintage Total SO² mg/l Source
Marignan Blanc 2019 7 Analyses
Marignan Blanc 2018 8 Analyses

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