Domaine Chahut et Prodiges

Domaine Chahut et Prodiges - Loire  Majority of bottles /cuvées are free of added SO2

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Every cuvée / bottle is completely sulphite free (no added SO2)
Majority of bottles /cuvées are free of added SO2

Gregory Leclerc    

16 Rue du Général de Gaulle, 37530 Chargé

06 89 93 54 59

06 89 93 54 59

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The domaine

Le domaine se compose de 6,5 hectares de Gamay, Grolleau, Côt, Sauvignon et Chenin situé à Chargé aux portes d'Amboise.Installé en 2007, c'est une installation hors cadre familial. Le domaine est conduit en bio, sans utilisation de pesticide, ni d'insecticide.

The vines

L'ensemble du vignoble est labouré (au tracteur pour l'instant mais je n'exclue pas de passer un jour à la traction animale). Les traitements sont à base de bouillie bordelaise et de soufre. Une attention toute particulière est donnée à la réduction des doses de cuivre.Le sol est principalement argilo-calcaire avec une parcelle sur argile à silex (Grolleau) alors que des limons sont présents sur les Chenins.L'age des vignes et de 25 ans en moyenne, les Grolleau quant à eux ont 60 ans et sont plantes sur l'un des plus terroir de la commune.Sur les hauteurs de Chargé, de nombreuses essences d'arbre, de fleur ainsi qu'une faune variée créent une biodiversité favorable à la conduite du vignoble.

Winemaking

Les vendanges sont réalisées manuellement en caisse de 13 kgs.Les blancs sont pressés sans ajout de sulfite et mis à débourber 24 heures puis mis en cuve fibre essentiellement et en barrique (pour quelques Chenin, avec ouillage régulier).Les rouges, en grappes entières, sont mis en cuves béton pour une macération de 3 semaines, toujours sans ajout de sulfite, ni pigeage ou remontage. Aucun ajout au décuvage, l'élevage se fait en cuve fibre (sauf pour les Côts qui sont élevés entièrement en barrique).Les pressurages sont doux et lents afin de ne pas trop extraire les vins.Les mises sont effectuées sans ajout de soufre pour les rouges et avec 2g de SO2 pour les blancs.

The wines

Rouges :Coup de Canon : 100% GrolleauLa Mule : 100% GamayLes Têtes Noires : 100% CôtBlancs :Tête de Gondole : 100% CheninSauvigneron : 100% SauvignonBulles (pétillant naturel) :Nid de Guêpes : 80% Sauvignon - 20% CheninLa p'tite Compet : 100% Grolleau...et à venir des cuvées inédites avec des cépages hors Loire !

Information given by the producer


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Work practices (2014)

In the vineyard In the cellar
Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 5 hectares Wine filtration Non
Average yields 30 hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 2
Growing methods Biologique Cuvées / wines by vintage 6
Certification Non Cuvées / wines without SO2 added 2

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 20-11-2014

Work practices (2011)

The domaine's total land size 6,5 hectares Use of additives other than SO2 Non
Average yields 30-35 hl/ha Wine filtration Oui dégrossissante sur plaques
Harvesting by hand Oui Fining of the wines Non
Use of synthetic products Non Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Growing methods biologique Average quantity of SO2 added (mg/l) 0 sur les rouges, 2g sur les blancs
Certification Non Cuvées / wines by vintage 6
Cuvées / wines without SO2 added 4

Analysis of the wines

Wine Cuvée Year / vintage Total SO² mg/l Source
Coup de Canon Rouge 2013 27 Analyses
La Mule Rouge 2013 29 Analyses
Les Têtes Noires Rouge 2013 27 Analyses
Coup de Canon Rouge 2009 <15 Analyses
La Mule Rouge 2009 <15 Analyses
La p'tite Compet Bulles 2009 <15 Analyses
Nid de Guêpes Bulles 2009 23 Analyses
Sauvigneron Blanc 2009 <15 Analyses
Les Têtes Noires Rouge 2008 <20 Analyses
Tête de Gondole Blanc 2008 <20 Analyses

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