AVN - L'Association des Vins Naturels
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Clos du Tue-Boeuf - Loire
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La Renaissance des Appellations 
Every cuvée / bottle is completely sulphite free (no added SO2) 
Majority of bottles /cuvées are free of added SO2 Thierry Puzelat
14, rue des Masnières 41120 Les Montils
02 54 44 05 06
To contact the producer by e-mailThe domaine
Domaine Familial de 13 ha, à cheval sur les AOP Cheverny et Touraine. En bio depuis 1998. Vinif nature depuis 1994.2 frères associées, Jean-Marie et Thierry Puzelat.The vines
Sauvignon, Chardonnay et Fié Gris pour le Cheverny blanc.Pinot Noir et Gamay pour le Cheverny rougeSauvignon et Menu Pineau pour Touraine blanc.Côt et Gamay pour Touraine rouge.Essentiellement argile à silex avec des nuances de craies sur cetaines parcelles de Cheverny et de graviers sur les Touraines.Winemaking
Vinifs sans levurages et sans soufre. Pour les rouges macération semi-carbonique de 2 à trois semaines. Pour les blanc pressurage et débourbage statique avant fermentation en fûts ou cuves.Les vins élévés en fûts et cuves bois (tous les rouges et la majorité des blancs) sont mis en bouteille sans filtration avec une infime dose de SO2 (0 à 1.5 g/hl pour les rouges, 1 à 2.5 g/hl pour les blancs)Mis à part 2 cuvées de fruit tous les vins sont issu d'une parcelle ou d'une unité géologique.The wines
Les vins de fruits : Le P'tit Blanc du Tue-Boeuf, Le Petit Buisson, La Butte et Le Cheverny rouge générique, sont mis en bouteille tôt (février à avril) sur le fruit pour consommation immédiate.Les vins de terroir : Frileuse, Le Brin de Chèvre, Le Buisson Pouilleux, Rouillon, La Guerrerie, La Gravotte, La Caillère sont mis en bouteille après élevage plus ou moins long selon les millésimes (6 à 15 mois). Ils peuvent se boire jeunes mais se conservent quelques années.Information given by the producer
Work practices (2015)
| In the vineyard | In the cellar | ||
|---|---|---|---|
| Use of additives other than SO2 | Non | ||
| The domaine's total land size | 14 hectares | Wine filtration | Oui Sur les rares vins vinifiés et élevés en cuve (P'tit Blanc du Tue-Boeuf et Vin Rosé) |
| Average yields | 35 hl/ha | Fining of the wines | Non |
| Harvesting by hand | Oui | Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention | Non |
| Use of synthetic products | Non | Average quantity of SO2 added (mg/l) | 0 à 15 mg/l |
| Growing methods | biologique | Wines by vintage | 15 |
| Certification | Oui qualité france | Cuvées / wines without SO2 added | 7 à 9 suivant millésime |
The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 24-11-2015
Work practices (2011)
| The domaine's total land size | 13 hectares | Use of additives other than SO2 | Lysozyme exceptionnellement |
| Average yields | 35 hl/ha | Wine filtration | Seulement les rares cuvées élevées en cuves acier (20% du total), filtration dégrossissante. |
| Use of synthetic products | Non | Fining of the wines | Non |
| Certification | Oui Qualité France 1998 | Recours à l'osmose inverse | Non |
| Harvesting by hand | Oui | Recours à la flash pasteurisation | Non |
The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 25-07-2011
Analysis of the wines
| Wine | Cuvée | Vintage | Total SO² mg/l | Source |
| Vin nouveau du Tue-Boeuf | Rouge | 2013 | 3 | Analyses |
| Frileuse | Blanc | 2012 | 43 | Analyses |
| Gamay | Rose | 2012 | 18 | Analyses |
| Gamay | Rouge | 2012 | 5 | Analyses |
| La butte | Rouge | 2012 | 5 | Analyses |
| La Caillere | Rouge | 2012 | 8 | Analyses |
| Le Buisson Pouilleux | Blanc | 2012 | 5 | Analyses |
| Le petit buisson | Blanc | 2012 | 38 | Analyses |
| Rouillon | Rouge | 2012 | 8 | Analyses |
| Conventional Wine, | 200 |
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