Yannick Pelletier

Yannick Pelletier - Languedoc-Roussillon  No added SO2 on any bottle or cuvée Ecocert Vin issu d'une agriculture biologique Association des vins naturels

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Every cuvée / bottle is completely sulphite free (no added SO2)
Majority of bottles /cuvées are free of added SO2

Yannick Pelletier    

Ancien Chemin de Béziers 34490 Saint-Nazaire de Ladarez

06 64 66 38 90

06 64 66 38 90

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Le domaine est constitué de 13 ha de vignes sur l’aire d’appellation Saint-Chinian.

J’ai commencé en Janvier 2004. Cinq cépages rentrent les cuvées en rouge : Syrah (10%), Mourvèdre (5%), Grenache (40%), Cinsault (25%) et Carignan (20%). D’autre part, 0.57 ha de terret blanc de 75 ans et 0,65 ha de grenache de 10 ans composent les blancs.

Les parcelles sont relativement éloignées entre elles ce qui me permet de profiter de plusieurs types de terroirs : principalement composé par des schistes, il y a également plusieurs types d’argilo-calcaires allant de terres blanches aux rouges en passant par des galets roulés. Les vignes sont âgées de 10 à plus de cents ans. Elles sont certifiées AB.

La taille est conduite en gobelet majoritairement. En moyenne, je laisse six à huit coursons à un œil franc.
Le sol est entretenu grâce à un labour ou un semis roulé une année sur deux.
J’amende le sol grâce à un compost organique à raison d’une dose d’entretien de 500 à 1500 kilos par hectares. Le maximum du travail se fait manuellement. Il y a trois raisons à cela : d’une part il est plus qualitatif que le travail mécanisé, d’autre part il évite le passage d’engins sur le sol ce qui le tasse et l’appauvrit, enfin de nombreuses parcelles sont difficilement mécanisables.
La surface que j’exploite est somme toute relativement petite. Il faut une personne pour pré-tailler, deux pour tailler, deux pour l’ébourgeonnage deux ou trois autres pour manier la pioche et la débroussailleuse, dix pour cueillir et trier le raisin.
L’ébourgeonnage (ou taille en vert) est le travail en vert le plus important qui est mené. Cela consiste à éliminer les rameaux non-productifs (ou « gourmands ») ou ceux qui sont mal placés, c’est-à-dire ceux qui sont au centre de la plante. Cela permet d’aérer la souche, de contrôler la production et de concentrer la sève sur les meilleurs rameaux.
Enfin, à la cave, le principe consiste à préserver au maximum l’intégrité du raisin puis du vin : tri manuel de la vendange, utilisation de la gravité, développement des levures indigènes. Si la matière première est saine et de qualité, il est dommageable d’altérer cette dernière avec des produits ou des procédés œnologiques

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Work practices (2023)

In the vineyard In the cellar
In the wine trade? Non Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 12.5 hectares Wine filtration Non
Average yields 25 hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 0
Growing methods bio Wines by vintage oiselet engoulevent coccigrues pennard volatil blanc gris josé
Certification Oui ecocert Cuvées / wines without SO2 added oiselet engoulevent coccigrues pennard volatil blanc gris josé

Work practices (2020)

In the vineyard In the cellar
In the wine trade? Non Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 13 hectares Wine filtration Non
Average yields 18 hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 0
Growing methods Biologique Wines by vintage 7
Certification Oui ECOCERT Cuvées / wines without SO2 added 7

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 10-12-2020

Analysis of the wines

Wine Cuvée Vintage Total SO² mg/l Source
Blanc Blanc 2022 <15 Analyses
José Rose 2022 16 Analyses
L'Oiselet Rouge 2022 <15 Analyses
Pennard Rouge 2022 <15 Analyses
Volatil Rouge 2022 <15 Analyses
Blanc Blanc 2019 14 Analyses
José Rose 2019 ND Analyses
Gris Rose 2018 <10 Analyses
L'Engoulevent Rouge 2017 ND Analyses
L'Oiselet Rouge 2017 <10 Analyses
Pennard Rouge 2017 ND Analyses
Coccigrues Rouge 2016 ND Analyses
Coccigrues Rouge 2011 27 Analyses
L'oiselet Rouge 2011 9 Internet
R de rien Blanc 2011 <5 Analyses
L'engoulevent Rouge 2010 <5 Analyses
L'engoulevent Rouge 2008 <4 Analyses
L'oiselet Rouge 2008 <4 Analyses
L'engoulevent Rouge 2007 <4 Analyses
L'oiselet Rouge 2007 7 Analyses

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