La Cave Apicole

La Cave Apicole - Languedoc-Roussillon  No added SO2 on any bottle or cuvée Ecocert

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Every cuvée / bottle is completely sulphite free (no added SO2)
Majority of bottles /cuvées are free of added SO2

Sylvain Respaut     Olivier Cros

Grande Rue, 66720 Montner

06 26 55 63 15

06 26 55 63 15

http://www.cave-apicole.com/

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The domaine


D'apiculteur à apiqueron...
Nichée dans un petit écrin du Fenouillèdes à Caramany (Pyrénées-Orientales), la miellerie a été créée en 2007 avec 200 ruches peuplées principalement avec l'abeille d'écotype locale dite "abeille noire".

Depuis 2009, l'exploitation s'est tournée vers l'agriculture biologique et en 2011 elle s'est diversifiée dans la viticulture avec 4 Ha de vignes sur la commune de Montner. La culture de nos vignes se fait également en AB et la vinification par "voie naturelle" (fermentation par levures indigènes sans ajout de pharmacopées oenologiques).

Vins


La Cave Apicole est aussi un domaine viticole, la culture se fait également en AB et la vinification par "voie naturelle" (fermentation par levures indigènes sans ajout de pharmacopées oenologiques).

Trois cuvées sont disponibles :
ZUMO : Vin blanc sec de Grenache gris en pressurage direct
Plein Les Ceps : Vin rouge 100 % Grenache noir en macération carbonique
GORGORLOU : Vin rouge constitué de Grenache noir et de Carignan centenaires, vinifié après égrappage et macération de 21 jours

Information given by the producer


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Work practices (2022)

In the vineyard In the cellar
In the wine trade? Non Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 16 hectares Wine filtration Non
Average yields 15 hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) Zéro
Growing methods Biologique Wines by vintage 9
Certification Oui Ecocert Cuvées / wines without SO2 added 9

Analysis of the wines

Wine Cuvée Vintage Total SO² mg/l Source
Carbo Culte Rouge 2021 <10 Analyses
Java Blanc 2021 <10 Analyses
Pink is Not Red Rose 2021 <10 Analyses
Plein les Ceps Rouge 2021 <10 Analyses
Tangerine Blanc 2021 <10 Analyses
Zumo Blanc 2021 <10 Analyses

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Pink is Not red

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Zumo

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Plein les Ceps

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Carbo Culte

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Carbo Culte

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Plein les Ceps

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Java

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Plein les ceps

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La Cave Apicole Vin de France rouge Plein les Ceps 2017

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La Cave Apicole Vin de France blanc Zumo 2017

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La Cave Apicole Vin de...

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Sylvain Respaut Vin de France blanc Zumo 2014

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La Cave Apicole Vin de...

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Sylvain Respaut Vin de France rouge Carboculte 2014

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La Cave Apicole Vin de France blanc Zumo 2018

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La Cave Apicole Vin de...

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Gorgorlou

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La Cave Apicole Carbo Culte 2020

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La Cave Apicole Hobo 2021

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