Domaine du matin calme

Domaine du matin calme - Languedoc-Roussillon No added SO2 on any bottle or cuvée Ecocert Association des vins naturels

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Every cuvée / bottle is completely sulphite free (no added SO2)
Majority of bottles /cuvées are free of added SO2

Anthony Guix    

5 rue Rouget de l'Isle 66 170 Millas

06 63 13 58 82

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The domaine

Notre domaine a été créé en 2006. 

The vines

Nos vignes se trouvent à Bélesta, dans le Roussillon, dans les Pyrénées Orientales. Nos 5 hectares sont majoritairement sur un terroir d'arènes granitiques et sont situés entre 300 et 500 m d'altitude, ce qui permet d'apporter de la fraîcheur dans nos vins.Nous travaillons de manière exclusivement biologique, nous n'employons aucun produit chimique de synthèse. Nos sols sont labourés ou désherbés à la pioche.

Winemaking

Les raisins sont récoltés manuellement, dans des caissettes de 10 kg pour ne pas les abîmer.Grâce à notre pressoir vertical, les raisins sont pressés en douceur. Dans notre chai (situé à Millas) il n'y a pas de pompe, nous travaillons par gravité.Enfin, nous nous efforçons d'intervenir le moins possible pour préserver le caractère originel de nos raisins. Tous nos vins ne sont ni filtrés, ni collés et dans la mesure du possible principalement sans soufre.

The wines

- Nom du vin : « Mano a Mano » 2009- Degré alcoolique : 13 % vol.- Cépages : 70 % Grenache noir, 30 % Carignan- Rendement : 22 hl/ha.- Vinification : Macération carbonique- Age des vignes : environ 30 ans pour le grenache, 80 ans pour le carignan.- Nom du vin : « Bonica Marieta » 2009 (« jolie coccinelle » en catalan).- Degré alcoolique : 13 % vol.- Cépages : 70% Carignan, 30% Grenache noir- Rendement : 16 hl/ha.- Vinification : Macération carbonique- Age des vignes : plus de 100 ans pour le Carignan et 30 ans pour le Grenache noir- Nom du vin : « Sans Temps » 2008- Degré alcoolique : 13 % vol.- Cépages : 100% Carignan noir. - Rendement : 20 hl/ha.- Vinification : Macération carbonique.- Age des vignes : plus de 100 ans - Nom du vin : « Ose » 2009- Degré alcoolique : 13,5 % vol.- Cépages : 80 % Grenache Blanc, 10 % muscat petits grains, 10 % Grenache gris+carignan blanc et gris+maccabeu.- Rendement : 15 hl/ha.- Vinification : Pressurage direct, fermentations et élevage en cuve.- Age des vignes : 50 ans.

Information given by the producer


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Work practices (2020)

In the vineyard In the cellar
In the wine trade? Non Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 6 hectares Wine filtration Non
Average yields 10 hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 0
Growing methods bio Wines by vintage 4
Certification Oui Cuvées / wines without SO2 added 4

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 10-12-2020

Work practices (2019)

In the vineyard In the cellar
In the wine trade? Non Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 5,5 hectares Wine filtration Non
Average yields 10 hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 0
Growing methods Biologique Wines by vintage 4
Certification Oui Cuvées / wines without SO2 added 4

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 11-01-2019

Work practices (2014)

In the vineyard In the cellar
Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 5,5 hectares Wine filtration Non
Average yields 17 hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 0
Growing methods Biologique Wines by vintage 4
Certification Oui Cuvées / wines without SO2 added 4

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 24-11-2014

Analysis of the wines

Wine Cuvée Vintage Total SO² mg/l Source
Mano à Mano Rouge 2019 <10 Analyses
Ose Blanc 2018 <10 Analyses
Mano à Mano Rouge 2017 <10 Analyses
Bonica Marieta Rouge 2016 <10 Analyses
Mano à Mano Rouge 2016 <10 Analyses
Ose Blanc 2016 <10 Analyses
Mano à Mano Rouge 2015 <10 Analyses
Bonica Marieta Rouge 2014 <10 Analyses
Ose Blanc 2014 <10 Analyses
Sans temps Rouge 2014 <10 Analyses
Bonica Marieta Rouge 2013 <10 Analyses
Mano à Mano Rouge 2013 <10 Analyses
Sans temps Rouge 2013 <10 Analyses
Bonica Marieta Rouge 2012 <10 Analyses
Mano à Mano Rouge 2012 <10 Analyses
Ose Blanc 2012 <10 Analyses
Mano à Mano Rouge 2011 <10 Analyses
Ose Blanc 2011 <10 Analyses
Sans temps Rouge 2011 <10 Analyses
Bonica Marieta Rouge 2010 <10 Analyses
Mano à Mano Rouge 2010 <10 Analyses
Ose Blanc 2010 <10 Analyses
Sans temps Rouge 2010 <10 Analyses
Bonica Marieta Rouge 2009 <10 Analyses
Mano à Mano Rouge 2009 <10 Analyses
Sans temps Rouge 2009 <10 Analyses
Chambouttou Blanc 2008 <10 Analyses
Green H Blanc 2008 <10 Analyses
Mano à Mano Rouge 2008 <10 Analyses
Sans temps Rouge 2008 <10 Analyses
Bonica Marieta Rouge 2007 17 Analyses
Green H Blanc 2007 <10 Analyses
Mano à Mano Rouge 2007 <10 Analyses
Ose Blanc 2007 <10 Analyses
Sans temps Rouge 2007 <10 Analyses

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13 wines in 6 Boutiques

Grain Bonica Marieta 2020 – Matin Calme

Bonica Marieta 2020 – Matin Calme

Grain Mano a Mano 2021 – Matin Calme

Mano a Mano 2021 – Matin Calme

Grain Ose 2021 – Matin Calme

Ose 2021 – Matin Calme

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Change :
Wine retailer Cuvée Price

Grain
Ose 2021 – Matin Calme

Ose 2021 – Matin Calme

Grain
Bonica Marieta 2020 – Matin Calme

Bonica Marieta 2020 – Matin Calme

Grain
Mano a Mano 2021 – Matin Calme

Mano a Mano 2021 – Matin Calme


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Traduction : Laetitia Dawid and Alan March