Domaine de l'Encantade

Domaine de l'Encantade - Languedoc-Roussillon Nature et progrès Ecocert

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Every cuvée / bottle is completely sulphite free (no added SO2)
Majority of bottles /cuvées are free of added SO2

Antonin et Laure Moisan    

Boynes 66130 Trevillach

06 60 88 55 34

06 60 88 55 34

http://www.encantade.com/

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The domaine

Terroir granitique d'altitude.
Vieilles vignes en coteaux travaillées en agriculture biologique mention nature et progrès. Traction animale.
Domaine créé en 2012 dans un site isolé et sauvage en pleine garrigue, autonomie énergétique, cave en matériaux naturels.


The vines

Terroir granitique d'altitude.
Vieilles vignes en coteaux travaillées en agriculture biologique mention nature et progrès. Traction animale.


Winemaking

Si une cuve pose un problème de vinification, je peux utiliser un peu plus de SO2 exceptionnellement, mais toute les cuvées sont mentions nature et progrès donc <10mg/l de SO2 libre.

The wines

Notre démarche est d'exprimer le plus honnêtement possible ce terroir particulier et le millésime. Nous utilisons souvent 1g/hl de SO2 car cela nous aide à obtenir un vin plus stable... même si peut être un jour nous apprendrons à nous en passer!

Information given by the producer


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Work practices (2016)

In the vineyard In the cellar
Use of additives other than SO2 Non si azote assimilable trop faible dans le moût : azote bio pour aider les levures à se nourir
The domaine's total land size 8 hectares Wine filtration Non
Average yields 15 hl/ha Fining of the wines Non sauf parfois rosé ou blanc si protéines élevées : bentonite
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) environ 1g/hl
Growing methods agriculture biologique Wines by vintage variable, en moyenne 5
Certification Oui Ecocert Cuvées / wines without SO2 added variable

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 28-03-2016

Analysis of the wines

Wine Cuvée Vintage Total SO² mg/l Source
Promenons nous dans les bois Rouge 2014 <15 Analyses
Raisin d'être Rouge 2014 18 Analyses
Raisin d'être Rouge 2013 17 Analyses
Roc d'en Manas Rouge 2013 15 Analyses
Sirius Rouge 2013 <10 Analyses

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Caviste authentique
Roc d'en Manas

Roc d'en Manas


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Non du gîte Adresse Site internet Distance
gîte vigneron Domaine Grand Guilhem 1 Chemin du Col de la Serre Cascastel des Corbières http://www.grandguilhem.com 35 km
gîte vigneron Mes Corbières Jolies Avenue des Hautes Corbières, 11360 Villeneuve-les-Corbières http://www.mescorbieresjolies.com/ 35 km


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