Domaine d'Aresquiers

Domaine d'Aresquiers - Languedoc-Roussillon  No added SO2 on any bottle or cuvée Ecocert

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Every cuvée / bottle is completely sulphite free (no added SO2)
Majority of bottles /cuvées are free of added SO2

Pierre-Yves Petit    

36 bis route des Aresquiers, 34110 Vic-la-Gardiole, France

06 51 85 77 32

06 51 85 77 32

http://vignesentransition.org

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The domaine

Le domaine d' aresquiers se situe dans le département de l' Herault à Vic la gardiole entre Montpellier et Sète à 500 m de la mer  entouré d'un des rares bois littoral épargné par l'urbanisation . Un terroir argilo calcaire de garrigue et un micro climat très sec en font un terroir propice au cépage muscat petit grain.
Le domaine est en Bio depuis 15 ans et je l' ai repris en fermage fin 2019. Beaucoup de travail pour ramener de la fertilité et de la biodiversité: Composts et broyats végétaux, thé de composts oxygénés,  purin de plantes, enherbements et taille douce me permet d' améliorer la situation.

The vines

C 'est comme ça , il n' y a que du muscat sur les 6 ha productifs et tout en gobelet comme le veut la tradition locale.
 Un soin particulier apporté dans la réduction des traitements : quasiment jamais de cuivre (le climat aidant) et 3 à 4 traitements 1/4 de dose au soufre suffisent à maintenir un état sanitaire convenable (au lieu de 8 traitements pleine dose en moyenne).
Une recherche sur les modes de taille et des formation avec marceau Bourdarias m'ont fait changer ma vision de la plante, donc taille douce et taille en vert si le temps m' en laisse le loisir.
Un gros travail sur le régénération des sols et sur la biodiversité qui n' a de cesse d' augmenter et me donne beaucoup de joie.

Winemaking

L' année 2021 j'ai pu vinifier que 22 hl de à cause du gel du coup une vinification en cuve inox réfrigérée avec débourbage par décantation, puis une fermentation spontanée de environ trois semaine, ensuite une semaine de refroidissement de la cuve à 7 degrés pour décanter le jus et provoquer la précipitation tartrique, mise en bouteilles champenoises capsulées et la fermentation continue en bouteilles à une température de 13 degrés en moyenne, vin prêt à être commercialisé en mai, mais oups! du tartre c' est reformé en bouteille, le tartre dans les pet nat c' est ennuyeux car ça provoque un dégazage trop important à l'ouverture de la bouteille...et on en vide la moitié sur la table... Alors je me met à apprendre le dégorgement à la volée qui consiste à expulser les dépôts de tartre et de lies contrainte supplémentaire dont je me serai bien passée mais qui as l' avantage de donner un produit plus net. 

The wines

En Vrille! un joli vin pétillant Naturel de vendange hâtive (11.5%) avec ses bulles fines... et son nez fleuri...et sa robe paille...et ses arômes d' agrumes et de fleur de sureau sureau, une belle mâche et une pointe d' amertume très apéritive , il se suffit à lui même mais accompagne une assiette de tapas ou une cuisine végétale... mais encore au dessert avec un fraisier par exemple.
A boire très frais à 6 degrès. Cette année la cuvée "En Vrille" est certifiée par le syndicat des Vins  Méhode Nature. https://vinmethodenature.org/

Information given by the producer


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Work practices (2022)

In the vineyard In the cellar
In the wine trade? Non Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 8 hectares Wine filtration Non
Average yields 10/15 hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 0
Growing methods Biologique, permaculture. Wines by vintage 1
Certification Oui Ecocert Cuvées / wines without SO2 added 1

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 13-06-2022

Work practices (2021)

In the vineyard In the cellar
In the wine trade? Non Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 8 hectares Wine filtration Non
Average yields 10/15 hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 0
Growing methods Biologique & permaculture Wines by vintage 2
Certification Oui Ecocert Cuvées / wines without SO2 added 2

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 21-09-2021

Analysis of the wines

Wine Cuvée Vintage Total SO² mg/l Source
En vrille Bulles 2020 <20 Analyses

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