AVN - L'Association des Vins Naturels
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Champagne Vincent Couche - Champagne
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Association des vins naturels 
La Renaissance des Appellations 
Every cuvée / bottle is completely sulphite free (no added SO2) 
Majority of bottles /cuvées are free of added SO2 Vincent Couche
29 Grande Rue, 10110 Buxeuil
03 25 38 53 96
http://www.champagne-couche.fr/
The domaine
Au cœur de la côte des Bar, je cultive mes vignes en Biodynamie depuis 2008. Le vignoble est réparti sur deux terroirs : Montgueux, avec une parcelle de chardonnay exposée plein sud sur un sol de craie, et Buxeuil, où l’on retrouve en majorité du pinot noir sur des sols du kimméridgien, argilo calcaire ou argilo marneux. Mon objectif premier est de vinifier des vins authentiques et de qualité. Le principe fondamental de la Biodynamie est d’offrir à la vigne un cadre équilibré et harmonieux, la diversité de la faune et de la flore étant un facteur clé. Côté vinification, cela signifie que nos méthodes sont aussi les plus naturelles possibles. Je vais même au-delà des exigences du cahier des charges Vin Demeter. Une partie du domaine est vinifiée sans soufre et notamment la cuvée Chloé… La Biodynamie me permet de produire des vins sains, tout en valorisant la typicité et la richesse de mes cépages et de mes terroirs.The vines
Certification Demeter dans mon vignoble, rendement maitrisé, utilisation de compost Biodynamiques, aucun intrants chimiques ne rentrent dans mes parcelles, emploi du cuivre <3kg/ha/an et du soufre en faible quantité. Une grande attention à ne pas tasser mes sols pour préserver la vie et les équilibres. Je travaille avec des poules aux vignes de race "La Flèche" pour augmenter la biodiversitéWinemaking
Mes champagnes respectent la certification Demeter. J'aime à dire que le plus difficile est de ne rien faire en cave. Une grande partie des vins sont vinifiés sans soufre et seules quelques cuvées sont filtrées très légèrementThe wines
Tous les champagnes respectent la certification Demeter (levures indigènes, non chaptalisés, non collés, pas d'enzymes, malo naturelle...
ADN Montgueux et ADN Buxeuil: vinifiés et élevés 3 ans en fût sans soufre, non filtrés, toujours travaillés par gravité, non dosé.
Chloé: Soléra, sans soufre, non filtré, non collé, non dosé, 50% fûts
Sélection Parcellaire: non filtré, non collé, non dosé, soufre <15mg, 35% fûts
Chardonnay de Montgueux: non filtré, non collé, non dosé, 100% chardonnay, soufre <20mg, 27% fûts
Elégance: non collé, non filtré, extra-brut, soufre <15mg
Rosé Désir: non collé,non filtré, extra-Brut, 100% Pinot Noir, soufre <15mg, 38% fûts
Millésime: non filtré, non collé, soufre <20mg,50 à 100% fûts
Eclipsia 1310 : sans soufre: non filtré, non collé, non dosé
Information given by the producer
Work practices (2019)
| In the vineyard | In the cellar | ||
|---|---|---|---|
| In the wine trade? | Non | Use of additives other than SO2 | Oui Oui levure, sucre, bentonite. Obligatoire pour prise de mousse Champagne |
| The domaine's total land size | 14 hectares | Wine filtration | Oui sur certaines cuvées |
| Average yields | 55hl/ha hl/ha | Fining of the wines | Non |
| Harvesting by hand | Oui | Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention | Non |
| Use of synthetic products | Non | Average quantity of SO2 added (mg/l) | <15 |
| Growing methods | Biodynamie | Wines by vintage | 8 |
| Certification | Oui Ecocert et Demeter | Cuvées / wines without SO2 added | 4 |
The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 26-02-2019
Work practices (2015)
| In the vineyard | In the cellar | ||
|---|---|---|---|
| Use of additives other than SO2 | Oui levure, sucre, bentonite. Obligatoire pour prise de mousse Champagne | ||
| The domaine's total land size | 13 hectares | Wine filtration | Oui sur certaines cuvées |
| Average yields | 55 hl/ha | Fining of the wines | Non |
| Harvesting by hand | Oui | Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention | Non |
| Use of synthetic products | Non | Average quantity of SO2 added (mg/l) | <15 |
| Growing methods | Biodynamie | Wines by vintage | 8 |
| Certification | Oui ecocert-Demeter | Cuvées / wines without SO2 added | 4 |
The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 23-01-2015
Analysis of the wines
| Wine | Cuvée | Vintage | Total SO² mg/l | Source |
| Élégance extra-brut sans soufre | Bulles | 2017 | <10 | Internet |
| Rosé Désir Extra-brut sans soufre | Bulles | 2017 | <10 | Internet |
| Sélection Parcellaire Brut nature | Bulles | 2014 | <10 | Internet |
| ADN Montgueux | Bulles | 2009 | 22 | Analyses |
| ADN MONTGUEUX | Bulles | 2009 | 22 | Analyses |
| Millésime 2007 | Bulles | 2007 | 24 | Internet |
| MILLESIME 2004 | Bulles | 2004 | 45 | Analyses |
| SENSATION | Bulles | 1999 | <10 | Analyses |
| Sensation 1999 | Bulles | 1999 | <10 | Internet |
| CHARDONNAY DE MONTGUEUX | Bulles | 43 | Analyses | |
| Chloé | Bulles | <15 | Analyses | |
| CHLOE | Bulles | <10 | Analyses | |
| Eclipsia brut | Bulles | <15 | Analyses | |
| Eclipsia extra brut | Bulles | <15 | Analyses | |
| Eclipsia rosé brut | Bulles | <15 | Analyses | |
| ELEGANCE EXTRA-BRUT | Bulles | <10 | Analyses | |
| Extra Brut Nature | Bulles | <15 | Analyses | |
| Ratafia champenois chardonnay | Blanc | 18 | Analyses | |
| Ratafia champenois pinot noir | Blanc | 22 | Analyses | |
| ROSE DESIR | Rose | <10 | Analyses | |
| SELECTION PARCELLAIRE | Bulles | <10 | Analyses | |
| Conventional Wine, | 200 |
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Terres et vins de Champagne
Au Castel Jeanson 24, rue Jeanson 51160 Ay
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