AVN - L'Association des Vins Naturels
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DELHOMME&CO - Bourgogne
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Every cuvée / bottle is completely sulphite free (no added SO2) 
Majority of bottles /cuvées are free of added SO2 Baptiste Delhomme
7 Maison Rouge 89520 Treigny
06 98 66 10 54
To contact the producer by e-mailThe domaine
Ni Négoce, ni intrants ni sulfites, juste nos beaux raisins.
Nous produisons des vins vivants sans intrant, de manière artisanale.
Nos vignes sont situées en Bourgogne (sud Yonne), Val de Loire (Sologne) et Muscadet (Pays de Retz).
13 cépages pour 14 cuvées : nous recherchons de la diversité, de la fraicheur et de l'équilibre.
The vines
Nos 16 hectares de vigne sont cultivés sans pesticides, ni engrais chimiques. Les vignes sont situées en Bourgogne au sud du département de l'Yonne, en Val de Loire, dans le Loir et Cher (à Soings en Sologne), et en Pays de Retz (terre de Muscadet à l'est de Nantes).
En Bourgogne…
Nos vins rouges sont issus du cépage Pinot noir. Nous avons également fraîchement planté du pineau d’Aunis. Pour les vins blancs, notre encépagement se compose de Chardonnay, d’Aligoté, d’Auxerrois, de Savagnin, de Sacy et de quelques pieds de Viognier.
En Val de Loire…
Cabernet Franc, Gamay, Côt et pinot noir sont cultivés pour produire les vins rouges. Sauvignon blanc, Sauvignon Fié gris et Chardonnay en blanc.
En Pays de Retz
Principalement folle blanche, Melon de Bourgogne et Grolleau gris
Winemaking
LA VINIFICATION : RESPECTE LE FRUIT ET IL TE LE RENDRA !
Les vendanges manuelles en petites caisses pour éviter l'écrasement, l'égrappage manuel, le pressurage manuel avec un pressoir à cliquets centenaire en bois... permettent de respecter le fruit et d'obtenir des jus de qualité qui vont ensuite fermenter grâce aux levures indigènes dans leurs contenants (fûts de chêne de plusieurs vins, cuves bois, cuves en résine et amphores). Ils n'en sortiront que pour être mis en bouteilles. Cette dernière étape est également manuelle.
ET LE SULFITE ALORS…?
Seul le méchage des fûts est pratiqué si besoin, pour leur bonne conservation. Donc aucun apport durant les vinifications et à la mise en bouteilles.
The wines
Punk's Pinot Dead - 100% Jus de presse de Pinot Noir
Rouge de Là - 100% Jus de goutte de Pinot Noir
Pifounours - 100% Aligoté élevé en barriques de rhum de la Martinique
Super Ali - 70% Aligoté 30% Sacy
Gros Buisson - 100% Chardonnay parcellaire
Justice - 100% Chardonnay parcellaire
Savagnin de macération - exclu. en magnum
Eau de Sologne n°1 - 100% Gamay
Eau de Sologne n°2 - 100% Cabernet Franc
Eau de Sologne n°3 - 100% Cot
Eau de Sologne n°4 - 100% Sauvignon blanc vieilles vignes
Eau de Sologne n°5 - 100% Pet Nat de Sauvignon gris courte macération
Eau de Sologne n°6 - 100% Chardonnay
Eau de Sologne n°7 - 100% Pinot Noir en pressurage direct (blanc de noirs)
Information given by the producer
Work practices (2023)
| In the vineyard | In the cellar | ||
|---|---|---|---|
| In the wine trade? | Non | Use of additives other than SO2 | Non |
| The domaine's total land size | 16 hectares | Wine filtration | Non |
| Average yields | 30 hl/ha | Fining of the wines | Non |
| Harvesting by hand | Oui | Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention | Non |
| Use of synthetic products | Non | Average quantity of SO2 added (mg/l) | 0 |
| Growing methods | biologique | Wines by vintage | 14 |
| Certification | Non | Cuvées / wines without SO2 added | 14 |
The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 11-09-2023
Work practices (2021)
| In the vineyard | In the cellar | ||
|---|---|---|---|
| In the wine trade? | Non | Use of additives other than SO2 | Non |
| The domaine's total land size | 6 hectares | Wine filtration | Non |
| Average yields | 25 hl/ha | Fining of the wines | Non |
| Harvesting by hand | Oui | Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention | Non |
| Use of synthetic products | Non | Average quantity of SO2 added (mg/l) | 0 |
| Growing methods | BIO NON CERTIFIE | Wines by vintage | 8 |
| Certification | Non | Cuvées / wines without SO2 added | 8 |
The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 13-03-2021
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11 wines in 2 Boutiques
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