Didier Cazac

Didier Cazac - Ardèche  No added SO2 on any bottle or cuvée

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Every cuvée / bottle is completely sulphite free (no added SO2)
Majority of bottles /cuvées are free of added SO2

Didier Cazac    

160 Rue du Faubourg, 07150 Lagorce, France

06 82 70 79 98

06 82 70 79 98

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The domaine

Jai deux hectares de vignes avec quatre cépages,
*Grenache noir (quarantaine année) 
*Grenache blanc (trentaine année)
*Marsanne (vingtaine d'année)
*Syrah (vingtaine d'année)
*Et une nouvelle plantation de Syrah (2022)
Tout le domaine est en agriculture biologique
depuis de nombreuse année

The vines

les vignes sont entre Vallon Pont d'Arc et Lagorce (07)
elles sont exposée sur un coteau plein EST, entourée de bosquet 
sur une altitude autour de trois cent mètres,
un sol argilo calcaire 

Winemaking

La vendange ce fait a la main,
je fait trois vinifications différente,
*Carbonique
*Grappe entière et égrappé
Pressurages longs au pressoir a cliquet,
pompe manuelle,
Élevage en cuves ,
*fibre 
*inox 
*barrique 225/600 litres

The wines

Information given by the producer


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Work practices (2022)

In the vineyard In the cellar
In the wine trade? Non Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 2 hectares Wine filtration Non
Average yields 30 hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 0
Growing methods Bio Wines by vintage 4
Certification Oui Bureau Veritas Cuvées / wines without SO2 added 4

Le vigneron nous a expliqué oralement ces données

Analysis of the wines

Wine Cuvée Vintage Total SO² mg/l Source
Aïssada Blanc 2021 <9 Analyses
Bourrinos Rouge 2021 <9 Analyses
Cuvée à Poil Blanc 2021 <9 Analyses
Déjanté Blanc 2021 <9 Analyses
Farniente Blanc 2021 <9 Analyses

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Non du gîte Adresse Site internet Distance
gîte vigneron La Ferme des Roumanes 815 chemin des Séveniers 07170 LUSSAS http://www.lafermedesroumanes.com 21 km
gîte vigneron Domaine de Gressac 958, chemin de Gressac, Clapeyret, 30630 Verfeuil http://www.gressac.com/ 30 km


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